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Tél : 04.74.29.01.70 www.idal.fr

Stand découpe ( préconisation)
Objectif : Valoriser le produit par un service clientèle :
Proposant des portions de fruits ( fruits découpés en barquette - filmé – en panier ) adaptés à la demande des consommateurs Apportant des fruits prêt à l’emploi Développant le snacking Dynamisant la consommation de fruits via la salade de fruit ( 10 portions par jour Interfel)

L’aspect hygiène alimentaire : la propreté de la surface de travail doit être irréprochable, de faire l’objet d’un suivi du plan de nettoyage ( fiche de nettoyage avec horaire et visa de contrôle pour les draconiens)

certains services vétérinaires imposent que les fruits soient découpés dans un laboratoire ( type traiteur avec une attention particulière quand à la gestion des locaux pour éviter tous risques liés aux contaminations croisées)

le produit doit être conservé dans son environnement en froid positif ( table inox avec lit de glace fournie par le rayon poissonnerie ou froid type tombeaux )

les ustensiles de coupe sont fournis par le magasin car il est difficile au personnel de pouvoir prendre entre autre les transports en commun avec de grands couteaux ( plan Vigipirate)

il vous faut prévoir du film alimentaire et ou une barquette pour conditionner les références ( protection de la coupe éventuelle contamination extérieure. En effet le produit perd avec sa peau sa protection naturelle et sera consommé en l’état)

En conclusion :

Nous sommes capables de mettre en place des animations sur ce type de prestation et nous respecterons les consignes que vous nous donnerez par magasin. Ce sont des animations qui plaisent en général aux consommateurs car l’un des freins sur la pastèque est le poids d’environ 4 à 5 kilos, trop important pour un plaisir personnel. Les ventes de pastèque en tranche permettent de générer des résultats économiques, sympathiques et surtout dynamiser l’image d’accueil et de professionnalisme de rayon. il ne pas y avoir

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