Comportements alimentaires :

• Le comportement alimentaire est déterminé de façon de non exhaustive par de multiples facteurs.

• Déterminants physiologiques : la faim est provoqué par des messages biochimiques , hormonaux, voire nerveux

• Déterminants culturels : transmission de connaissances, de croyances, us et coutumes...

• Déterminants sociologiques :
Le temps du repas : a considérablement diminué
Les moyens financiers : se font en fonction de la capacité financière
L'image du corps : corps mince

• Déterminants psychologiques et affectifs : les parents sont les modèles, certains aliments peuvent être un moyen de confort...

▪ Dérèglements et pathologies :

• L'IMC : outil de diagnostic médical permettant de « classer » les individus en fonction de leur corpulence et d'en déduire des facteurs à risques potentiels.

IMC = Poids (en kg) / Taille (m) x Taille (m)

L'IMC normal est entre 18,5 et 25. Si plus de 30 = obésité

• Le surpoids : (entre 25 et 30) il s'agit d'une accumulation anormale ou excessive de graisse corporelle qui peut nuire à la santé, dues a une alimentation déstructurée, au grignotage, à la sédentarité... Cela peut provoquer des maladies cardiovasculaires, du diabète...

• L'obésité ( supérieur à 30) : excès de masse grasse répartie de façon généralisée sur l'organisme. Les facteurs et les complications sont les mêmes que pour le surpoids mais il y a un risque plus marqué, l'obésité pouvant parfois être morbide.

• La dénutrition : la fonte du tissu adipeux correspond à l'amaigrissement. Les réserves glucidiques représentent des réserves énergétiques mais en quantité restreinte

• Les troubles du comportements :
L'anorexie : conduite de restriction alimentaire. L'anorexique a peur de devenir grosse, et a une grande préoccupation alimentaire excessive. Au niveau clinique, on parle de triade symptomatiques : anorexie, aménorrhée et amaigrissement.
La boulimie est un trouble alimentaire se caractérisant par un rapport pathologique à la