Analyse de pesticides dans l'alimentation
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2009-2010Analyse de pesticides dans l'alimentation Le thiabendazole dans les fruits
Introduction : Les Pesticides
• Les pesticides utilisés pour :
– détruire les mauvaises herbes – protéger les végétaux contre les organismes nuisibles – assurer la bonne conservation des produits végétaux
• Répartis en grandes familles chimiques :
- les organochlorés
- les organophosphorés - les pyréthrinoïdes - les carbamates
• Effets néfastes sur la santé ?
www.infos-pesticides.org
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Introduction : le thiabendazole (TBZ)
• • • • • • Fongicide de la famille des benzimidazoles Contrôler la moisissure et la pourriture des fruits et des légumes L’un des fongicides les plus utilisés au monde Présent dans les agrumes, les pommes, les poires et les bananes choix de la matrice d’étude : les fruits Toxique et écotoxique LMR (Limite Maximale de Résidus): 5 µg/g (législation européenne)
2-(4-Thiazolyl)benzimidazole
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Introduction : le cycle de vie
5 étapes • • • • • Production Transport Stockage Utilisation Recyclage
4 www.cg66.fr/environnement/pesticides/danger.html
Plan
I . Méthode chromatographique: LC/TOF-MS avec APPI II . Méthode électrophorétique: CE couplée à MS-ESI III . Méthode immunologique: ELISA IV . Comparaisons des trois méthodes V . Méthodes sélectionnées et conclusion
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I . LC/TOF-MS avec APPI II. Electrophorèse capillaire MS-ESI III. Méthode immunologique: ELISA
LC/TOF-MS avec APPI
Méthode d’extraction • • Agrumes hachés et homogénéisés Extraction de TBZ par l'éther éthylique car Hydrophobe Par structure cyclique • • • • et polaire
IV. Comparaison des méthodes V. Méthode sélectionnée
par fonction amine
Phases organique/aqueuse séparées par centrifugation Phase organique lavée Ether évaporé Volume résidu complété avec méthanol
Rapid determination of five post-harvest fungicides and metabolite in citrus fruits by liquid chromatography/time-offlight mass spectrometry with atmospheric pressure photoionization