Sommaire

Introduction page 3

Analyse générale du secteur page 4 1) Conditions de bases page 4 2) Structure du marché page 7

Le cas Paul 1) Méthode SCP 2) Analyse SWOT

Comportement stratégique

1) Intégration verticale

2) La franchise Paul

Conclusion

Bibliographie
Introduction

« Le pain est le pilier de la vie » écrivait Swift, célèbre écrivain irlandais. Cette citation peut sembler amusante, mais il est vrai que le pain est un aliment qui constitue la base de notre alimentation, et donc par extension de notre survie. Aujourd’hui le pain n’est plus indispensable, mais est toujours ancré dans nos habitudes de consommation. Devenu un produit commercialisé à grande échelle, avec des saveurs variées, des compositions différentes et des formes toujours plus attrayantes, le pain est resté à la mode, plébiscité par les français et réputé pour son authenticité. La chaîne nordiste Paul l’a bien compris. Créée en 1889 par Charlemagne Mayot non loin de Lille, cette boulangerie familiale n’a cessé de se développer et d’étendre ses activités. Véritable poids lourd du secteur avec un système de franchise unique, les 360 magasins Paul ne se contentent pas que de vendre des variétés de pain : on peut y manger des sandwiches, déjeuner dans des salons de thé, déguster des pâtisseries, viennoiseries et macarons, y boire un café ou un soda à toute heure de la journée. Paul ne recule devant rien : l’ouverture à l’international dans les années 1990 et, plus récemment, le lancement du service de livraison témoigne de l’énorme dynamisme dont fait preuve la firme. En constatant ce succès indéniable, nous sommes en droit de vouloir rejoindre une franchise Paul pour profiter des ressources d’une entreprise aux bases solides et à la croissance fière en ces temps de crise, avec une activité dans un secteur protégé. Aussi, dans ce dossier, nous tenterons d’apporter des réponses à la question suivante