Animaux
BIO-1003 ( BIO-1907
Exercice 6 : L’ensilage, un exemple de fermentation bactérienne
Observations et résultats
6.1 Observations microscopiques des bactéries de la luzerne et de l’ensilage.
|Espèces observées |Forme |Arrangement |Dimension(s) |Observations |
|Provenant de la luzerne |coque |seuls |2 µm |- |
|Provenant de l’ensilage |Bâtonnets |seuls |4 µm |spores |
6.2 Préparer un tableau des résultats obtenus au cours de l’exercice : pH et nombre d’UFC/g de luzerne, pH et nombre de UFC/g d’ensilage avec et sans inoculant. La moyenne du groupe (pour toutes les sections) est disponible sur la page internet du laboratoire, à l’onglet Exercice 6.
| |pH mesuré |Énumération bactérienne |
| | |Dilution utilisée |Colonies comptées |UFC/gramme |Moyenne du groupe |
|Luzerne fraîche |5,78 |10-2 |31 |3,1X103 |5,7X103 |
|Ensilage sans inoculant |4,42 |10-7 |46 |4,6X108 |4,7X108 |
|Ensilage avec inoculant |4,10 |10-6 |35 |3,5X107 |2,2X108 |
6.3 Appréciation qualitative de l’ensilage. Indiquez si l’odeur de votre ensilage vous apparaissait conforme à celle attendue, soit une odeur légèrement acidulée et fruitée. Les mauvaises odeurs sont celles chargées d’acide