Appareil Digestif

Pages: 10 (2139 mots) Publié le: 12 mars 2015
Anatomie et physiologie de l’appareil digestif
Introduction

L’appareil Digestif comprend l’ensemble des organes qui assurent:
-Dégradation et transformation de la nourriture afin de permettre son
assimilation dans le sang et sa redistribution aux cellules
-Élimination des résidus de l’organisme
2 types d’organes : - Le tube digestif
- Les glandes annexes
2 types d’actions :

PARTIE 1 :

-Mécanique
- Chimique

Description
1

I.

Le péritoine

Membrane séreuse de la cavité abdomino pelvienne
Formée de 2 feuillets :
• Pariétal (tapisse l’ensemble de la cavité abdomino pelvienne)
• Viscéral (enveloppe totalement ou en partie les organes digestifs)
Ces deux feuillets délimitent la cavité péritonéale qui contient un liquide permettant aux
organes de glisser les uns sur les autres
Deux typesde formation :
• Les mésos : replis péritonéaux qui unissent à la paroi un segment du tube digestif
rattachent et maintiennent en suspension les viscères, contiennent les vaisseaux et les nerfs
liés aux viscères. Leur appellation varie selon le viscère qui leur est dédié (exemple : le
mésogastre à estomac)
• Les épiploons : replis qui relient 2 organes entre eux mais ne les fixent pas. 2 sortesd’épiploons : le petit épiploon (entre l’estomac, le duodénum et le foie) et le grand épiploon
(‘nappe péritonéale’)
-Rôles du péritoine :
• Libre mobilité sans frottement des organes
• Soutien et protection des organes
• Barrière ou contrôle de l’extension de l’infection dans la cavité péritonéale
• Support des vaisseaux sanguins, des lymphatiques et des nerfs

II.

La bouche

Zone d’ingestion desaliments, tapissée d’une muqueuse, comprenant les dents, les glandes
salivaires et la langue
Action mécanique : mastication et humidification pour obtenir le bol alimentaire
Action chimique : liée à la production de salive et surtout à l’amylase salivaire à dégradation
des glucides
Les glandes salivaires : parotide (1), sous maxillaire (2), sublinguale (3)

III.

Le pharynx
2

C’est le « Carrefouraéro-digestif », il est tapissé d’une muqueuse
Il est équipé de muscles constricteurs qui propulsent le bol alimentaire dans l’œsophage : la
déglutition, phénomène déclenché par le contact des aliments dans l’arrière gorge
Le temps pharyngien est caractérisé par la fermeture des voies aériennes (élévation du voile
du palais) et abaissement de l’épiglotte (au niveau du pharynx)

IV.

Œsophage

Tubemusculeux d’environ cm qui assure le transport des aliments depuis le pharynx jusqu’à
l’estomac
Traverse le médiastin thoracique, le diaphragme et débouche dans l’estomac au niveau du
cardia (sphincter)

Composé de 4 couches/tuniques :
• La muqueuse : épithélium pavimenteux contenant les glandes à mucus. Non équipé pour
résister aux reflux acides du contenu gastrique
• La sous muqueuse : tissuconjonctif riche en vaisseaux sanguins et lymphatiques, fibres
nerveuses et fibres élastiques
• La musculeuse : couche circulaire + couche longitudinale : mélange et propulsion des
aliments dans le tube digestif (à péristaltisme)
• L’adventice fibreux : tissu conjonctif fibreux
Le péristaltisme est une onde de contraction qui se propage de proche en proche et provient
de la contraction des fibresmusculaires circulaires et longitudinales des parois du tube
digestif

V.

L’estomac

3

Poche musculaire en forme de J situé dans la partie supérieure et postérieure de l’abdomen
entre œsophage et duodénum au niveau de l’hypochondre gauche et de l’épigastre
Le fundus et le corps sont les zones excrétrices d’acides chlorhydriques, de pepsine et de
mucus
L’antre contient des glandes sécrétant lagastrine (hormone peptidique)

Plusieurs couches :
• Muqueuse : épithélium cylindrique présentant de profonds replis et ponctuée de
cryptes conduisant aux glandes gastriques Elle contient :
4

-Des glandes à mucus : sécrétion du mucus gastrique à base de mucine. Rôle
protecteur de la muqueuse contre l’acidité de ses propres ferments.
-Des cellules sécrétrices : HCl (confère l’acidité),...
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