baccalauréat
39, rue Pasteur
92210 SAINT-CLOUD
01-41-12-02-50
Baccalauréat Professionnel
CUISINE
DOSSIER PROFESSIONNEL
Epreuve E22
NOM Prénom
SESSION 201..
SOMMAIRE
I. Présentation du candidat et de son cursus de formation …………………………………2
II. Les Fiches Bilan de Compétences – FBC .......................................................................…...4
FBC n°1 Pôle 1 – Organisation et production culinaire ........................................................................5
Compétence C1- ? :
Compétence opérationnelles C1- ?. ? :
FBC n°2 Pôle 2 – Communication et commercialisation en restauration …………………………….7
Compétence C2- ? :
Compétence opérationnelles C2- ?. ? :
FBC n°3 Pôle 5 – Démarche qualité en restauration ………………………………………………….9
Compétence C5- ? :
Compétence opérationnelles C5- ?. ? :
FBC n°4 Pôle 3 – Animation et gestion d’équipe en restauration ……………………………………11
Compétence C3- ? : …
Compétence opérationnelles C3- ?. ? :
FBC n°5 Pôle 4 – Gestion des approvisionnements en restauration…………………………………..13
Compétence C4- ? :
Compétence opérationnelles C4- ?. ? :
III.
Conclusion ……………………………………………………………………………………15
IV.
. Annexes…………………………………………………………………………………...…16
1
Présentation du candidat
Nom :
Prénom :
Date de naissance :
Adresse :
Téléphone :
Années scolaires Classes
PFMP
Autres expériences professionnelles 2nde Bac
Pro
1ère Bac
Pro
T Bac
Pro
2
Cursus professionnel
3
Fiches Bilan de Compétences
4
BACCALAURÉAT
PROFESSIONNEL
Cachet établissement
Lycée des Métiers
Santos Dumont
39, rue Pasteur
92210 SAINT-CLOUD
01-41-12-02-50
cuisine et commercialisation services en restauration
Épreuve E22 – présentation du dossier professionnel
Fiche bilan de compétences
Nom et prénom du candidat :
AOUDI Sourour
Classe :
1BPRA
Date, période :
Du 04/11/13 au 29/11/13
Baccalauréat professionnel :