Sommaire
INTRODUCTION GENERALE

PARTIE I : LA GESTION BUDGETAIRE HOTELIERE

CHAPITRE 1 : CADRE CONCEPTUEL DE BUDGETISATION

Section 1 : La budgétisation hôtelière

Section 2 : Processus d’élaboration des budgets

Section 3 : Contrôle budgétaire

Section 4 : Méthodes et outils de contrôle budgétaire

Chapitre 2 : présentation de la SULTANA HOTELS & SPA Section 1 : Présentation générale Section 2 : Présentation des services

PARTIE II : Etude de cas : budgétisation de la sultana Hotel

CHAPITRE 1 : procédure d’élaboration

Section 1 : Fixation des objectifs Section 2 : Réception de la note d’orientation
Section 3 : Navette du budget préétabli

CHAPITRE 2 : elaboration du budget

Section 1 : Budget des ventes Section 2 : Budget des charges
Section 3 : Recommandations

INTRODUCTION
Le secteur du tourisme au Maroc est devenu d’une importance économique et financière considérable après avoir été considéré, pendant des années, comme une « Rente Structurelle » pour la balance des paiements.
Le tourisme constitue l’une des préoccupations de l’Etat puisqu’il permet de drainer des ressources importantes en devise et qu’il contribue à l’allègement du poids du chômage en créant des emplois.
C’est dans ce cadre que le gouvernement marocain avait accordé toutes les facilités aux entrepreneurs marocains pour investir dans ce domaine.
Ainsi, on a vu naître et se développer une infrastructure touristique partout au Maroc et surtout dans les villes impériales.
La wilaya de Marrakech offre une infrastructure correspondant à plusieurs hôtels dont « LA SULTANA HOTELS & SPA » qui fait l’objet de cette étude.
Les performances croissantes de l’entreprise depuis sa création témoigne des efforts importants consacrés à la gestion budgétaire.
Au début de 2010, il n'y avait pas de soupçons que le budget devait être à la hausse, puisque l’on était persuadés que les 35% d’occupation réalisés en 2009 étaient loin de refléter