FICHE DE PROJET N° 39

Secteur : Tourisme Filière : Restauration et animation touristique Intitulé du projet : Création d’un restaurant Lieu d'implantation proposé : Meknès, Errachidia Besoin en superficie du projet (en m2) : 600 m2 (150 m2 par niveau). Immeuble composé de sous sol, RDC, 1er étage et 2ème étage, en location 20 000 DH/mois. Besoin en main d'œuvre qualifiée : 22 - 2 chefs de cuisine, - 8 cuisiniers, - 8 serveurs. - 2 ouvriers d’exécution. - 1 agent de sécurité, - 1 gardien d’immeuble. Capacité de production par an : 19 800 plats par an, soit 60 plats par jour sur 330 jours.

Estimation du coût global du projet : 3 220 000 DH Frais préliminaires Aménagement et décoration de l’immeuble Equipement : divers et imprévus : Besoin en fonds de roulement 70 000 1 200 000 1 850 000 50 000 50 000

Marchés potentiels : Il existe un grand manque à gagner en matière de restauration de luxe dédiée aux touristes locaux et étrangers et dont les prix sont bien étudiés.

INFORMATONS UTILES Argumentation du choix du projet : 1 afflux croissant des touristes sur la ville et particulièrement sur l’ancienne Médina, 2 demande croissante sur les services qui présentent un rapport qualité/prix avantageux, Conditions d'approvisionnement : 1 Le problème des approvisionnements ne se pose pas vu le grand choix des fournisseurs. Disponibilité de la main d'oeuvre qualifiée : 1 Le problème de la main d’œuvre qualifiée ou non sur la place de Meknès ne se pose pas. 2 et l’existence de l’école hôtelière à Meknès permet d’alimenter le besoin qui s’exprime dans ce domaine. Environnement concurrentiel : 1 Plusieurs unités existent sur la place de Meknès mais la différence sera faite par la qualité du produit et du service. Conseil technique 1 L’emplacement du projet sur le grand boulevard. 2 Qualité du service, avantage comparatif Débouchés et conditions de commercialisation du produit ou service : 1 En plus des clients tout venants, l’unité commercialisera son produit via les