INSTITUT INTERNATIONAL DU FROID
Organisation intergouvernementale pour le développement du froid

INTERNATIONAL INSTITUTE OF REFRIGERATION

Intergovernmental organization for the development of refrigeration

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Développement durable : progrès et défis du secteur du froid

I. INTRODUCTION

Le froid est un secteur d'activité très vaste. Il a des applications dans un nombre considérable de domaines de la vie de tous les jours, en particulier dans les domaines de l'alimentation, la santé et la qualité de l'environnement intérieur. Le froid joue un rôle essentiel dans le développement durable. Toutefois, il existe un écart très important entre pays industrialisés et en développement sur le plan de la disponibilité des équipements, des connaissances et de la formation en matière de froid.
II. LES TROIS DIMENSIONS DU DEVELOPPEMENT DURABLE Les objectifs définis dans le programme Agenda 21 couvrent les dimensions sociale, économique et environnementale.

L'impact du secteur du froid et du conditionnement d'air sur la dimension sociale comporte de nombreuses facettes.
Dans les pays industrialisés,on peut distinguer les aspects suivants : • • • • le secteur du froid génère des emplois, en particulier dans les sphères industrielle, commerciale et des services ; en permettant de conserver des produits alimentaires périssables à tous les stades depuis la production jusqu'à la distribution, le froid améliore notablement l'approvisionnement des populations en denrées alimentaires ; grâce à l'amélioration de la sécurité alimentaire et à la mise au point de nouveaux matériels et outils dans le secteur médical (IRM, cryochirurgie et cryothérapie…), le secteur du froid fait progresser la santé ; le conditionnement d'air permet de créer des environnements de travail offrant la température et le taux d'humidité