Spécialité
Thème : Matériaux
TP
Chimie
Emulsions et tensioactifs
Chap.9
I. Les tensioactifs
Document 1
 Lorsqu’une goutte de liquide est posée sur une surface plane, la goutte s’étale plus ou moins.
 L’angle de contact du liquide, noté α, est l’angle entre la surface de contact du liquide et la tangente à la goutte au point de contact C.
Si α < 90°, la goutte de liquide s’étale, la surface de contact entre la surface étudiée et la goutte est grande : la surface est dite mouillable. Si le liquide est l’eau, la surface est qualifiée d’hydrophile.
Si 90° < α < 150°, la goutte de liquide ne s’étale pas, sa base s’écrase plus ou moins sur la surface étudiée, mais la surface de contact est faible : la surface est dite non mouillable. Si le liquide est l’eau, la surface est qualifiée d’hydrophobe
Si α >150° et si le liquide est l’eau, la surface est alors super-hydrophobe.
Gouttes de rosée
Gouttes de rosée
Un gerris qui marche sur l’eau
Bulle de savon
Document 2

Schéma des forces d’attraction entre les molécules dans un liquide. Les molécules internes sont en équilibre entre elles. Alors que les forces qui agissent sur les molécules de la surface ne sont pas contrebalancées au dessus, ce qui crée une compression vers l’intérieur. La cohésion entre ces molécules engendre une tension tangentielle à la surface. Donc la surface d’un liquide se comporte comme une membrane élastique
 Un tensioactif ou agent de surface est un composé qui modifie la tension superficielle entre deux surfaces. Les composés tensioactifs sont des molécules amphiphiles, c’est-à-dire qu’elles présentent deux parties de polarité différente, l’une lipophile (qui retient les matières grasses) et apolaire, l’autre hydrophile (miscible dans l’eau) et polaire.
Expérience 1
 Dégraisser la surface de la plaque de verre avec de l’acétone. Essuyer la soigneusement avec de l’essuie-tout et vérifier son caractère hydrophile (doc.1).Ensuite, essuyer à nouveau soigneusement la plaque.
 Placer la flamme d’une