Intro à la chimie
L'organisme animal est composé à 96 % :d'oxygène ;de carbone ;d'hydrogène ;d'azote.
Le reste est constitué de : * soufre, chlore, phosphore, calcium, magnésium, sodium et potassium représentent eux moins de 4% du poids total ; * des oligoéléments (iode, fluor, fer, cuivre...) sont également indispensables, Mais, en infime quantité (moins de 0,1%).
Le premier élément vital est l'eau.
Les acides aminés, les lipides et les glucides vont eux servir à la construction des cellules (notamment la membrane plasmique).
L'atome : L'atome est la plus petite unité de matière et est formé d'un noyau (protons et neutrons) et d'électrons.
C'est un ensemble électriquement neutre dont la taille est proche 10-10 mètres de vide.
Le noyau est constitué : * de protons (p), porteurs d'une charge positive : * masse ~ 10-27 kg ; * taille ~ 10-15 m ; * 1 charge positive par proton ; * de neutrons (n), particules de charge neutre : * masse ~ 10-27 kg ; * neutres ; * n + p = A = nombre de masse.
Le noyau est donc chargé positivement.
Les électrons sont : * porteurs d'une charge négative ; * entourent le noyau ; * masse ~ 9.10-31 kg ; * dans un atome : * nombre d'électrons (Z = numéro atomique) ; * égal au nombre de protons ; * électriquement neutre ; * disposition " autour " des atomes ; * " couches électroniques ", " nuage électronique " ; * l'ensemble = cortège électronique ; * la dernière couche explique les propriétés chimiques. Elle s'appelle la couche de valence (ou couche périphérique) d'un atome, elle est la plus éloignée du noyau. Ce sont les électrons de la couche de valence, appelés électrons de valence, qui interviennent dans les liaisons chimiques.
Représentation symbolique :
X = symbole chimique = nom * lié au numéro atomique ; * lié au nombre d'électrons Z ; * même nombre de protons ; * donc neutrons = A – z ; * même Z Mais, A différents ; * isotopes ; * mêmes propriétés