Commentaire svt : la salmonelle

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« La Salmonelle, quelle peste ! »

Plusieurs cas d'infections alimentaires ont été révélées ces derniers temps. Ainsi, il serait nécessaire de revenir sur quelques règles alimentaires qui se doivent être universelles !

- Salmonelles ? Qu'est-ce ?

Ce sont des bactéries dites pathogènes pour l'Homme. En effet, elles sont causes d'une maladie grave : la salmonellose qui peut être mortelle et en outre, contagieuse. Les salmonelles se développent rapidement dans un environnement où la température se situe entre 5°C et 47°C. Ainsi elles apprécient gracieusement les environnements chauds tels que le corps humain, malheureusement pour nous !
Ces microbes sont de plus invisibles à l’œil nu, ainsi il faut s'en méfier ! Généralement, ces bactéries se cachent dans la nourriture, ou dans l'eau. Plusieurs précautions sont à prendre afin d'en éviter l'infection...

- Les combattre !

Sont-elles sans parade ? Plusieurs questions vous viennent tout de suite à l'esprit : « comment se protéger et comment protéger ses proches de cette bactérie ? ». Afin d'éviter une infection, il faut empêcher son intrusion, soit l'empêcher de se développer dans les aliments. On peut encore faire mieux, en le détruisant entièrement. Plusieurs précautions sont ainsi à prendre.

La consommation de viande doit être la plus surveillée.

La première chose à faire après l'achat d'un steak haché congelé par exemple, doit être de le garder à basse température. Il faut éviter que celui-ci se réchauffe. En effet, lors de son achat, celui-ci est aux alentours de -20°C. A cette température et jusqu'à 5°C, les salmonelles sont dites inactives ; elles ne se développent pas. Afin d'empêcher leur développement , il est conseillé d'utiliser des sacs isothermes, glacières ou autres, en attendant de les déposer au congélateur à même température.

Afin de se protéger contre ces bactéries, vous pouvez également les détruire. Admettons que vous voulez manger le steak haché que vous avez acheté au

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