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Bac S 2018 Liban

http://labolycee.orgEXERCICE III – LES CARACTÉRISTIQUES D’UN SOL TRUFFIER (5 points)Acide chlorhydrique

Echantillon de sol a analyser

oof,

Il existe en France des sols favorables à la trufficulture. L’analyse des différentes caractéristiques du sol est déterminante pour juger de son aptitude à héberger des truffes.Le but de cet exercice est d’étudier trois analyses portant sur un échantillon du sol d’un ancien vignoble afin de déterminer si celui-ci est propice à la culture des truffes.Caractéristiques d’un sol truffier :· Les truffières sont souvent implantées sur d’anciennes vignes qui ont reçu d’importantes quantités de cuivre sous forme de bouillie bordelaise (sulfate de cuivre et de chaux) pendant des décennies et plus récemment des fongicides organo-cupriques. Ces traitements répétés ont pour conséquence un enrichissement en cuivre dans les couches supérieures.Dans les sols, la teneur totale en cuivre est de l’ordre de 20 mg/kg de terre et peut varier entre 3 et 100 mg sans incidence sur la végétation. On considère qu’un sol n’est pas propice aux truffes au-delà de 100 mg d’ions cuivre par kg de sol.D’après « la truffe, la terre, la vie »
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Le pH du sol Le pH des sols calcaires dépend de la réaction entre l’eau, le dioxyde de carbone et le carbonate de calcium. Lorsque le dioxyde de carbone contenue dans l’atmosphère se dissout dans l’eau de pluie, on observe au niveau du sol la réaction acido-basique suivante :

Réaction 1 : CaCO3(s) + CO2, H2O ( Ca2+(aq) + 2 HCO3–(aq)On introduit un échantillon de sol à analyser dans de l’eau distillée. Après agitation on laisse reposer puis on filtre.La concentration molaire en ions oxonium de la solution obtenue est :
[H3O+(aq)] = 1,25.10-8 mol.L-11.1 Vérifier que les conditions de

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