cour mycologie

Pages: 37 (9124 mots) Publié le: 13 juin 2014
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Chapitre 1
Généralités ; appareil végétatif, classification et reproduction sexuée
1-Introduction
Les champignons ne constituent pas un groupe monophylétique, ce qui signifie q’ils ne sont pas issus d’un ancêtre
commun
1.1- Comment définir les champignons?
Les champignons peuvent être définis de la façon suivante : 1) ce sont des eucaryotes, 2) il n'ont pas de plastes ni de
pigmentsphotosynthétiques, 3) de ce fait, ils sont hétérotrophes pour le carbone, 4) il n'ingèrent pas leur nourriture
comme le font les animaux, on dit qu'ils sont osmotrophes, 5) la structure de base de leur appareil végétatif est en
général un hyphe qui est une sorte de filament pluricellulaire. Il existe aussi des champignons unicellulaires appelés
levures, 6) ils ne sont jamais amiboïdes, 7) leurreproduction implique presque toujours des spores.
Comme vous pouvez le voir les champignons sont définis par rapport à leur mode de vie et non pas par le fait qu'ils sont
issus d'un ancêtre commun. Ceci implique qu'on peut trouver des champignons dans différents groupes
phylogénéntiques et même dans différents règnes.
1.2- Place des champignons dans le règne vivant
On trouve des champignonsdans 2 règnes du monde vivant qui sont les Eumycota (champignons vrais) et les
Chromista qui est le règne des protistes fongiformes (à forme de champignon) (Fig. 1)..
1.3- Diversité des champignons
On estime que le nombre d'espèces de champignons connues se situe entre 70 000 et 100 000. A titre de comparaison,
on connaît environ 1 000 000 d'espèces d'insectes qui sont les eucaryotes les plusdivers. Sachant que beaucoup de
champignons sont microscopiques, il est évident qu'ils n'ont pas tous été décrits et on estime qu'il pourrait exister 1 500
000 espèces de champignons, ce qui en ferait les eucaryotes comportant le plus d'espèces.
Les appareils végétatifs des champignons ont des tailles et des morphologies extrêmement variables. Certains se
développent à l'intérieur d'un grainde pollen. D'autres sont énormes. On considère que le plus grand et le plus vieux être
vivant est un champignon qui a été observé dans une forêt de l'Oregon. Son âge est estimé entre 2400 et 7200 ans, son
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appareil végétatif occupe une surface d'environ 10 km (environ 1500 terrains de foot!), sa biomasse est estimée entre
100 et 1000 tonnes.
2- L'appareil végétatif des champignons
2.1-Organisation de l'appareil végétatif
Dans la plupart des cas, l'appareil végétatif des champignons est peu visible. Seuls sont visibles les organes
reproducteur.
Il existe des champignons unicellulaires mais la plupart sont pluricellulaires.
Pour observer l'appareil végétatif des champignons, on peut faire germer une spore (Fig. 3). Cette spore germe en
donnant un filament qui est un hyphe.Cet hyphe se ramifie pour donner un thalle filamenteux qu'on appelle un
mycélium. Les hyphes des champignons inférieurs (primitifs) n'ont pas, ou très peu, de cloisons transversales (Fig. 2). Il
en résulte uns structure coenocytique ou siphonée avec de nombreux noyaux par article (dans ces conditions, on hésite
à parler de cellule). Les hyphes sont cloisonnés chez les champignons supérieurs. Unecloison transversale (septum)
sépare chaque article. On dit que ces champignons sont septés. Ce sont des Septomycètes.
2.2- Croissance des hyphes
Les hyphes ont une croissance exclusivement apicale. A l'apex se trouve une cellule présentant une forte activité
métabolique qui se divise régulièrement. La vitesse de croissance est très variable selon le champignon, de quelques
mm par heures àquelques mm par an.
2.3- Nature de la paroi fongique
La paroi des champignons est constituée de 2 types de matériaux. D'une part des polysaccharides fibrillaires plus ou
moins rigides et des polymères constituant un gel dans lequel sont noyées les structures fibrillaires.
Chez les Eumycota, le composé fibrillaire majoritaire est la chitine. La trame fibrillaire de la paroi des champignons...
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