INTRODUCTION :
La culture in vitro des végétaux est basée sur la mise en culture d'explant en milieu artificiel contrôlé, en axénie c-à-d à l'abri de toutes contaminations. Le but de la culture in vitro est de permettre la régénération d'une plante entière à partir d'une propriété des cellules végétales : la totipotence.
La totipotence est capacité d'une cellule à se différencier en n'importe quelle cellule spécialisée, puis de se développer en un nouvel organisme à part.
Les techniques de culture in vitro sont des outils qui permettent d'améliorer les plantes mais aussi d'assainir les variétés ou bien de réduire les coûts de productions essentiellement.

Techniques et applications : 1 - Micropropagation :
Les plantes se multiplient naturellement par multiplication végétative => lente.
La micropropagation consiste en une multiplication végétative in vitro.
Elle consiste à cultiver des explants végétaux de façon stérile, sur un milieu artificiel et dans un environnement contrôlé (lumière, température). Suite aux cultures successives on obtient alors des plantes génétiquement identiques à la plante de départ et que l'on peut multiplier à l'infini. On exploite ainsi la propriété de totipotence des cellules végétales.
4 phases :
- établissement du milieu de culture, explant prélevé et placé dedans
- multiplication cellulaire (due aux auxines)
- enracinement (due aux cytokinines)
- acclimatation (transfert en serre)

=> Il s'agit de produire en grande quantité, en un laps de temps court, des plantes de qualité.
Des centaines de millions de plantes issues de micropropagation sont produites annuellement dans le monde.

2 - Culture de méristèmes
Les méristèmes sont des zones de cellules à divisions intenses, qui sont situés au cœur des bourgeons et des extrémités de racines et qui sont à l'origine des tiges feuillées ou du système racinaire.
On utilise cette technique sur des plantes infecté par un virus. Ceci tient du fait que, même lorsqu'une