Vaillant 1MUC1
Anaïs

Dm de Management

I) L'analyse de la situation

1. Pour Stéphane et Étienne, futurs créateurs d'entreprise, la motivation principale est l'indépendance. Ils souhaitent mettre en place leurs idées, leurs propositions, souvent refusées par leur patron, et également mettre en œuvre leurs compétences acquises au court de leur carrière.

2. Les motivations de Stéphane et d’Étienne ont des liens avec leur finalité. En effet, les deux créateurs d'entreprise cherchent à mettre en place un restaurant ayant pour but d'attirer les clients (décoration plus moderne, nouveaux plats à la carte, concept haut de gamme...) et donc de rapporter du bénéfice grâce à leur concept. Être indépendant pour se démarquer est leur objectif, cela concerne donc une finalité financière.

3. Les problèmes essentiels liés à la création ou à la reprise d'un restaurant sont, le plus souvent, liés à la satisfaction des clients. En effet, les entrepreneurs doivent à la fois attirer la clientèle pour conquérir de nouveaux consommateurs, et savoir les satisfaire avec leur concept afin de les fidéliser. Ils doivent aussi conserver les clients déjà fidèles au restaurant. Ce qui n'est pas toujours facile. Les créateurs d'entreprise se doivent de proposer des prix étant cohérents avec la qualité de leurs produits (rapport qualité-prix). Assurer la rentabilité est également une problématique à gérer.

Si l'on prend les concepts de réussites de deux chefs étoilés, Nicolas Le Bec, et Laurent Peugeot, on s’aperçoit qu'il est important d'avoir un restaurant s'adaptant aux attentes du client.
Nicolas Le Bec a décidé d'installer son restaurant au milieu de plusieurs points de vente, ce qui est pratique pour une cliente venant manger sur place lors de sa sortie shopping. Cette stratégie est très intelligente, car si les points de vente autour son assez bien fréquentés, Monsieur Le Bec verra sa clientèle augmenter.
Laurent Peugeot lui, a ouvert un