Chapitre 1 Exemple introductif Analyse économique de l’obésité.

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Pourquoi ce chapitre?
• Illustrer ce qu’est une démarche scientifique en sciences sociales: Etape 1: Définir et mesurer un phénomène. Etape 2: Définir un cadre d’analyse (comptable). Etape 3: Formuler des hypothèses. Etape 4: Dériver des implications testables des hypothèses. Etape 5: Tester la théorie, implications normatives. • Les points 1& 2 sont hors du champs de 2 l’économie dans cet exemple.

Analyse économique de l’obésité.
1. Introduction. 2. Les tendances dans la prévalence de l’obésité. 3. Moins de calories dépensées ou plus de calories consommées? 4. Progrès technique, division du travail et obésité. 5. Implications de la théorie. 6. Conclusion: des recommandations de politique économique?

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1. Introduction.
• 1960, Américain(e) moyen : 168 livres (143) (1 livre = 0.453592 kg). • 2003, Américain(e) moyen : 180 livres (155). • La taille moyenne des Français a augmenté de 0,4 cm et le poids de 2,1 kg entre 1997 et 2006. • En France, le tour de taille des hommes (femmes) est passé de 90,5cm à 92,9cm (79,2 à 83,7) de 1997 à 2006.
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•Augmentation du nombre de personnes obèses en France depuis 1997: 1997 : 3 566 000 personnes 2000 : 4 221 000 personnes 2003 : 5 388 000 personnes 2006 : 5 913 000 personnes 2009 : 6 488 000 personnes. •Le poids augmente continûment aux XX et XXI siècles. •Mais le seuil médicalement recommandé est atteint et dépassé dans les années 80 aux EU.
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•Depuis les années 80, les calories dépensées sont restées constantes, • Les calories consommées ont augmenté.

•Pourquoi alors cette augmentation des calories consommées et du poids?
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Une explication économique.
• Un changement important: l’industrialisation de la préparation des repas (division du travail). • Exemple de la pomme de terre. (+30% entre 1977 et 1995) • Cette théorie a des implications testables. • Par ex, la consommation a + augmenté pour les produits qui ont le +