PARTIE 3 : Le Management stratégique : Le choix des objectifs et le contrôle stratégique SUPPORT Thème 3.2 : Sur quoi portent les décisions et comment sont-elles prises ?

Pour atteindre des objectifs stratégiques (Thème 3.1), les dirigeants prennent des décisions qui vont engager l’organisation sur le long terme sans toutefois avoir une connaissance parfaite de l’environnement et encore moins de son évolution.

Introduction au thème :

* Rappel Thème 1.2 « Qu’apporte le mangement…? » : Management opérationnel et Management stratégique * Rappel 3 types d’organisation avec des finalités différentes. * Introduction page 77 dans le manuel. Faire les 2 questions de réflexion.

Présentation du contexte d’apprentissage : L’organisation Mercier

Ne dites pas à Daniel Mercier que le soleil estival ou le sable des plages se marient mal avec le chocolat. Car l'artisan installé à Baugy, en plein cœur du Berry, est un inconditionnel de ses créations qu'il est le premier à savourer à raison d'une ration quotidienne de 400 grammes : « Il n'y a pas d'heure, pas de saison pour le chocolat, pourvu qu'il soit bon et qu'il apporte du plaisir ! »
Aujourd'hui, ses chocolats se trouvent sur les meilleures tables de Tokyo ou New York, chez Fauchon ou Harrods. Avant d'en arriver là, la maison familiale a connu quelques étapes gourmandes. Dans ce village situé non loin de Bourges, Daniel Mercier est le représentant de la troisième génération de Mercier. La boulangerie familiale a été créée par Marcel au début du siècle mais c'est surtout son fils Pierre, secondé par son épouse Jacqueline, qui va lui donner une autre dimension avec la pâtisserie en inventant des recettes de tuiles, de palets, de « croustades du Berry ». « Ça se vendait pas mal, se rappelle Daniel, alors j'ai commencé à en vendre. Pourtant mon père ne voulait pas que je reprenne l'entreprise, mais que je réussisse ma vie à travers des études. Mais ça m'a rattrapé, raconte-t-il avec