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Estimation de l'impact de la consommation de fruits et légumes sur l'environnement.

9402 mots 38 pages
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Vincent Paulhe, Option Fruits, Légumes, Alimentation et Marché : 2009-2010 Agrocampus Ouest, centre d’Angers, INHP

Projet Individuel

Est-il possible de créer un outil permettant d’estimer et de communiquer au consommateur l’impact de sa consommation de fruits et légumes sur l’environnement ?

Vincent PAULHE Février 2010

Agrocampus – Ouest INHP

2

Sommaire
Introduction :........................................................................................................................................... 3 Démarche de travail ............................................................................................................................ 4 IIILes habitudes de consommation en fruits et légumes ................................................................... 5 Analyse de Cycle de vie des fruits et légumes................................................................................. 8

III- Indicateurs d’impacts environnementaux..................................................................................... 10 1) 2) 3) 4) 5) 6) La production agricole :......................................................................................................... 11 Le transport : ......................................................................................................................... 12 La conservation ..................................................................................................................... 18 L’emballage : ......................................................................................................................... 18 La transformation :................................................................................................................ 19 Conclusion impacts environnementaux : .............................................................................. 19

IV- Réalisation d’un outil

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