Persée http://www.persee.fr Comportement des consommateurs face aux aliments «avec OGM» et «sans OGM»: une étude expérimentale
Charles Noussair;Stéphane Robin;Bernard Ruffieux Noussair Charles, Robin Stéphane, Ruffieux Bernard. Comportement des consommateurs face aux aliments «avec OGM» et «sans OGM»: une étude expérimentale. In: Économie rurale. N°266, 2001. pp. 30-44. Voir l'article en ligne Dans cet article, les comportements effectifs des consommateurs concernant l'utilisation de produits génétiquement modifiés dans l'alimentation humaine sont étudiés. Il rend compte des résultats d'une expérience économique dans laquelle sont observées les propensions à payer effectives des consommateurs pour des produits alimentaires contenant des ogm et d'autres n'en contenant pas, avec différents niveaux de seuils de contamination fortuite. Un sondage européen bien établi révèle les opinions sur ces questions. Les participants à l'expérience et les sondés sont démographiquement représentatifs des chefs de ménages urbains français. Les comportements effectifs des consommateurs s'avèrent être plus nuancés et plus hétérogènes que les opinions révélées par le sondage.

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