Étude de la β-galactosidase

1) Sommaire :

1) Sommaire : 1 2) Résumé : 2 3) Introduction : 3 4) Matériel et méthodes : 5 a. Détermination de coefficient d’extinction molaire de l’ONP, vitesse de réaction et paramètres cinétiques vis-à-vis de l’ONPG de l’enzyme soluble : 5 b. Etude de l’influence de la concentration en enzyme soluble et détermination de la vitesse de réaction et des paramètres cinétiques vis-à-vis de l’ONPG de l’enzyme immobilisée : 5 c. Détermination de la vitesse de réaction et des paramètres cinétiques vis-à-vis du lactose de l’enzyme soluble et étude de l’influence d’un effecteur chimique (ONPG) : 6 d. Détermination de la vitesse de réaction et des paramètres cinétiques vis-à-vis du lactose de l’enzyme immobilisée et étude de l’influence d’un effecteur chimique (ONPG) : 7 e. Etude de l’influence du pH et du méthyl- β-galactopyranoside sur les enzymes solubles et immobilisées : 7 f. Etude de l’influence de la température et du galactose sur les enzymes solubles et immobilisées : 7 5) Résultats : 8 a. Détermination de coefficient d’extinction molaire de l’ONP, vitesse de réaction et paramètres cinétiques vis-à-vis de l’ONPG de l’enzyme soluble : 8 b. Etude de l’influence de la concentration en enzyme soluble et détermination de la vitesse de réaction et des paramètres cinétiques vis-à-vis de l’ONPG de l’enzyme immobilisée. 13 c. Détermination de la vitesse de réaction et des paramètres cinétiques vis-à-vis du lactose de l’enzyme soluble et étude de l’influence d’un effecteur chimique (ONPG) : 18 d. Détermination de la vitesse de réaction et des paramètres cinétiques vis-à-vis du lactose de l’enzyme immobilisée et étude de l’influence d’un effecteur chimique (ONPG) : 24 e. Influence d’effecteurs physiques et chimiques (pH et méthyl-β-D-galactopyranoside) sur les β–galactosidases solubles et immobilisées 30 f. Influence d’effecteurs physiques et chimiques (température et galactose) 42 6)