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etude de marché 2013 chocolat

784 mots 4 pages
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assises_Mise en page 1 11/10/13 13:04 Page58

étude de marché

Florence Pradier du Syndicat du Chocolat Alliance 7 est venue présenter, lors des dernières Assises des
Chocolatiers Confiseurs de France, une étude sur la
France et le chocolat en 2013. Le premier constat fait par Florence Pradier est que le marché du chocolat est stable. Il résiste bien à la crise et l’export offre de très belles perspectives.

par le Syndicat du Chocolat

la france du

chocolat 2013
1. ZOOM SUR LA CONSOMMATION
ALIMENTAIRE

Des indicateurs mal orientés pour la consommation des ménages
Baisse marquée du pouvoir d’achat en 2012

Source : Insee, comptabilité nationale.

Le moral des ménages au plus bas

Source : Insee, comptabilité nationale.

58 ❛ 458 Chocolat

et confiserie magazine septembre-octobre 2013

assises_Mise en page 1 09/10/13 13:53 Page59

Les ménages consomment moins dans un contexte économique incertain.

Le consommateur est pessimiste

La consommation des ménages en berne, y compris pour l’alimentaire

Crédoc, enquête consommation.

© Les Cahiers de la Consommation.

Les consommateurs moins enclins aux achats d’impulsion

Les ménages font davantage attention à leurs dépenses.
Source : Credoc pour le syndicat du chocolat.

2. LE CHOCOLAT VALEUR REFUGE :
ASPECTS CONJONCTURELS

De quoi parle t’on ?
2012

2011

2010

Dont produits saisonniers (2)

Valeur (chiffre d’affaires HT)

2 762 millions €

2 721 millions €

2 500 millions €

Ventes de Noël

34 200 tonnes 34 300 tonnes 33 800 tonnes Tonnage

392 300 tonnes 383 700 tonnes 378 000 tonnes Ventes de
Pâques

14 700 tonnees 12 500 tonnes 13 400 tonnes Source Syndicat du chocolat à partir des enquêtes conduites auprès des entreprises du secteur.

2012

2010

Tablettes

Les tablettes et les bouchées ont séduit plus d’acheteurs qui achètent davantage.

2011

121 000

119 700

117 900

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    | Donnes Economiques | PIB/hab : $512.9 billionPIB/PPA : $358.4 billionIDH :Croissance du PIB : 0.9%Inflation : 1.6%Taux de chômage : 6.2%Balance commerciale : Dette extérieure : $598.2 billionAnnée de scolarisation : Taux d’alphabétisation : Pauvreté : | Commerce Extérieur | * Exportations : $185.1 billion f.o.b. Principaux partenaires : Allemagne 10.4%, Norvege9.4%, US 7.6%, Danemark 7.4%, UK7.1% Finlande6.4%,….

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