Synthese APS Cochet

Pages: 7 (1880 mots) Publié le: 5 avril 2015
Préparation CCF n° 2 : APS – La chocolaterie COCHET

NB : Pour réussir cette APS il est indispensable de connaître (et d’être capable de définir) les
notions relatives à la méthode des centres d’analyse (vous trouverez à la fin de ce document
un résumé du chapitre correspondant du P7).

Introduction

Vous travaillez pour la chocolaterie Cochet.
Vous êtes stagiaire au service contrôle de gestion,votre responsable vous demande
d’élaborer, sur tableur, un modèle de calcul des coûts de revient et des résultats analytiques
pour les produits fabriqués par la chocolaterie

L’APS comporte trois parties :
-

L’élaboration du modèle (insertion de formules de calcul dans le fichier Excel) et mise en
œuvre du modèle pour le mois de mai.

-

La création d’une macro qui permet l’utilisation du modèlepour les mois suivants et
l’exécution de la macro pour le mois de juin.

-

L’analyse de l’incidence sur les résultats d’un possible changement dans la composition
des matières premières utilisées (recherche d’informations sur la législation sur le
chocolat et rédaction d’une note de synthèse).

Vos outils :

-

Fichier Excel « Cochet.xls ».

-

Annexe 1 (Processus de production), annexe 2(Données pour le mois de mai) et annexe 3
(Données pour le mois de juin).

-

Fiches ressources Excel : Prestations réciproques et Création d’une macro

Vous disposez également du schéma du processus de production.

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Première partie : Construction du modèle et calcul des coûts et des résultats pour mai

Vous disposez du fichier Cochet.xls qui contient les éléments de présentation nécessaires auxcalculs : le classeur est composé de 6 feuilles qui se suivent logiquement selon les principes
de la méthode des centres d’analyse (Données à saisir, Tableau de répartition des charges
indirectes, calcul des coûts d’acquisition, calcul des coûts de production des produits
intermédiaires, calcul des coûts de production des produits finis, calcul des coûts de revient).

Pour présenter l’APS, il suffitde suivre le schéma de production (qui présente les étapes de
calcul des coûts) et de présenter en parallèle les feuilles du fichier Excel.

1- La feuille « Données à saisir »

Cf. Schéma et annexe 2.
Cochet fabrique deux produits finis : Du Cacao en poudre en paquets de 250g et du chocolat
noir en plaquettes de 125g.
L’entreprise utilise deux matières premières : Les fèves de cacao et le sucre.Les fèves sont utilisées pour la production d’un premier produit intermédiaire : la pâte de
cacao.
50 % de la pâte de cacao est utilisée pour la production de deux autres produits
intermédiaires : les tourteaux (qui seront utilisés pour produire le premier produit finis : le
cacao en poudre) et le beurre de cacao (qui sera utilisé avec les autres 50% de pâte de cacao et
le sucre pour produire ledeuxième produit finis : le chocolat).
Les autres données concernent les emballages (achats non stockés : papier, feuilles
d’aluminium et cartons) et les stocks.

2- La feuille « Tableau de répartition » (des charges indirectes)

C’est à cette étape que vous devez (ou qu’on vous demandera) d’expliquer les notions
essentielles de la méthode des centres d’analyse : distinction charges directes etindirectes,
traitement des charges indirectes (centres d’analyse, répartition primaire et secondaire, unités
d’œuvre…). Cf. résumé du cours en annexe.
Attention aux prestations croisées : on peut vous demander d’expliquer les formules (voire de
les refaire) :
Cf. Fiche ressource Excel : Les prestations croisées (formules)

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3- La feuille « Coûts d’acquisition » (des matières)

Les coûtsd’acquisition (ou d’achat) des matières achetées (au cours du mois de mai)
comportent des charges directes (prix d’achat) et des charges indirectes (charges du centre
approvisionnement : frais de transports, loyer des entrepôts, charges de personnel…).
Rappel : Pour les charges indirectes il faut déterminer le nombre d’unités d’œuvre pour
chaque matière et multiplier par le coût de l’unité d’œuvre du...
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