Sommaire

La tendance du marché actuel 2

La réglementation 2

A. Classification douanière 2

B. Droits de douane 2

C. Contraintes réglementaires 3

D. Etiquetage et dénomination légale 3

L’offre 3

A. Statistiques d'importation 3

B. Les importateurs potentiels 3

Les potentialités du marché 4

Annexe 1 5

ÉTUDE DU PRODUIT: SIROP D'ÉRABLE 5

La tendance du marché actuel

En 2011, la demande mondiale a reculée à nouveau et se situe aux environs de 115 millions de livres de produits de l’érable. Ce recul de la demande mondiale s’explique par un recul de la demande aux États-Unis. La consommation américaine était estimée à près de 80 millions de livres en 2009 et serai d’environ 61 millions de livres en 2010. En contrepartie, la demande pour le sirop d’érable dans les autres pays est passée de 26 millions de livres en 2007 à environ 32 millions de livres en 2010. La demande canadienne semble avoir été assez stable pendant cette période et se situe à environ 22 millions de livres en 2010.
La consommation industrielle du sirop d'érable est encore assez faible. On en utilise très peu dans les crèmes glacées en raison du prix élevé (on utilise le caramel).

L'essentiel de la vente est fait dans les boutiques spécialisées et aussi en supermarché, soit dans le rayon diététique, soit dans le rayon confiture et souvent avec le miel. Dans l'ensemble, le produit est assez peu disponible (ou peu visible) et cher.

Les prix de vente incluent la taxe TVA de 5,5 %. Ils sont souvent égaux à 2 ou 2,5 fois le prix à l'importation, voire plus.

Les conditionnements offerts dans ces points de vente sont proches de 300 ml, 375 ou 500 ml, en petites bouteilles de verre.

Les français ignorent le système de classification canadien et semblent préférer, en premier lieu, un produit de couleur assez foncée. La qualité medium semble être la plus vendue.

Le produit n'est pas très connu dans l'ensemble,