Table des matières
Introduction…………………………………………
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Chapitre1 : présentations générales
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…….3 Section 1 : Présentation de l’entreprise………………………………………………………… ………………………4 Section 2 : Objet du projet………………………………………………………………… ……………………………..4
Chapitre 2 : L’étude macro- économique………………………………………… …………………6 Section 1 : Opportunité d’investissement dans l’industrie du froid dans la région de
Fès…………………………….7
Section 2 : Estimation des …afficher plus de contenu…

C’est un projet fédérateur qui implique une prise de conscience collective de la nécessité de s’équiper en entrepôts frigorifiques dans un environnement de plus en plus concurrentiel. Notamment avec la tendance libre échangiste de la politique économique marocaine. L’ensemble des entrepôts fonctionnera en réseaux et sous le même label visant à assurer une meilleure valorisation de la production et une contribution active à la sécurité alimentaire du pays.
Les objectifs de ce projet sont …afficher plus de contenu…

 Chaleur de respiration du stock : 250 Kcal/tonne
 Respiration de 25 T des entrées : 1200 × 25 = 30000 Kcal
 Respiration de 125 du stock : 250× 125 = 31250 KcalRespiration : 30000+31250 = 61250
e) Apports calorifiques moyens dus à la ventilation :
 Taux de brassage : débit d’air évaporateur/volume chambre = 30 volumes/heure
 Coefficient multiplicateur : 1,10 W/m3
Ventilation : 1,170m3 × 30 × 1,10 = 38610W × 0,86 = 33205 Kcal
f) Apports de chaleur dus aux infiltrations d’air :
Infiltration d’air : F1× Nb de renouvellement d’air × volume
 F1 : facteur de réduction d’air extérieur : 19,39 Kcal/m3 (T = 35°C et HR = 50%)
 Renouvellement d’air maxi : 3 volumes par jour
Infiltration d’air : 1,170 × 19,39 × 3 = 68059 Kcal
h) Apports de chaleur dus à l’éclairage :
 Apport de 10