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Etude de marché sur le café

1983 mots 8 pages
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Diapositive 112/11/2010Analyse marketingLe marché du caféYoann Saubot - Nicolas HustacheAntoine de Rivasson – Benjamin Tourbier 18/201Analyse des choix stratégiques12/11/2010LE MARCHE DU CAFELe café est la 1ère denrée agricole échangée dans le monde, la 2ème matière première commercialisée et représente 4% du commerce mondial des produits alimentaires.Consommation mondiale: 4,6 kg/an/habEn 2007 : 91,6% des ménages français acheteurs48,81 euros /an/hab1,16 milliard € 2007+ 3,3%/2006Baisse …afficher plus de contenu…

Consommation française: 6kg/an/hab2Analyse des choix stratégiques12/11/2010LE MARCHE DE LA DOSETTEMarché en croissance exponentielle :+40% par an environ, +120% en 2003  Café moulu baisse de 3 à 5% par an.Part relative par rapport au torréfié: 10% en volume 20% en termes de CA (produit rentable).3Analyse des choix stratégiques12/11/2010 4ème marché européen pour les machines Expresso à dosettesConsommateurs se tournant désormais vers plus de qualité Sensibilisés à la relation qualité/goût/origineCurieux de découvrir les «grands crus» et les «pures origines», la diversité de l'offre sur ce segment (France n°1 européen sur ce segment)

LE MARCHE DE LA DOSETTE4Analyse des choix stratégiques12/11/2010LES CAFETIERES EXCLUSIVES 700 000 ventes de machines en France (2008)3,8 millions en Europe Progression de 9% alors que le café moulu s’effrite (-5%) Entre 2000 et 2008, les ménages possédant une machine à expresso sont passés de 15 à 21 % tandis que l'équipement en cafetières filtres …afficher plus de contenu…

At this point the student is asked to put each product type on the map.262612/11/2010PsychoscopiqueMoiInterieurExpressioncognitiveExpressionaffectiveEnergieconativeComportementExpressifSurmoiOuMoisocialLibidoConscienceInconscienceSuperstructureInfrastructureINTERIEUREXTERIEURCauseàeffetTendances latentes Moi ExtérieurNous sommes exactement sur un produit exprimant un comportement de Moi extérieur, visant à certes profiter de la qualité d’un café haut de gamme mais également permettant de se différencier du consommateur lambda de café.27The key analysis here is to find an

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    ÉTUDE DE MARCHÉ : MACHINES À CAFÉ I/ DEMANDE ET COMPORTEMENT DE CONSOMMATION A/ Cibles Il existe plusieurs cibles : * Sexe : homme/femme -> différent goût * Age : jeunes/vieux -> café rapide et de qualité * Prix : bon marché/haut de gamme -> fonctionnalité, ergonomie * Goût : machine moderne/machine rétro -> design et utilité B/ Chiffres Consommation : La consommation de café mondiale a augmenté durant l’année 2009/2010, elle est de l’ordre de 130 millions de sacs….

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    Les principales régions productrices de café sont l'Amérique du Sud (avec notamment le Brésil et la Colombie), le Viêt Nam, le Kenya, la Côte d'Ivoire, et d'autres encore. Hawaii a une petite production de café de grande qualité et de prix élevé, mais parmi les nombreuses variétés développées, le café le plus cher et le plus fameux est désormais le Bourbon pointu (cultivé dans l'île française de La Réunion), ce qui s'explique par sa rareté et le caractère endémique des plants requis pour la culture….

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