force de vente expérience
512 mots
3 pages
Lors de mon apprentissage de management au quick ma supérieure me donnait une feuille où je devais noter chaque jour que je prenais un shift (terrain) que ce soit matin et/ou soir dans laquelle je notais un objectif précis les 3 méthodes que j'allais mettre en place avec le Chiffre d'affaires de l'an passé sur la même periode.Les 3 méthodes pouvaient varier par exemple être plus actif en cuisine pour que les caissières apportent plus vite un sandwich sur un plateau, la propreté de la salle, respecter les méthodes et les normes...
Chaque objectif pouvait varier on restait sur un objectif principal donc le CA mais à côté, il fallait respecter les normes de cuisine ou encore respecter le chemin d'assemblage pour préparer le plateau du client.
Je devais faire le tour de mon terrain environ toutes les heures pour vérifier les objectifs fixés, vérifier que tout se passe bien, la propreté, mettre à jour le CA sur l'ordinateur... Donc faire un mini compte rendu de chaque heure.
Il fallait aider chaque endroit quand il y en avait besoin caisse, drive ou cuisine. Une fois le rush calmé, il fallait enchainer directement avec la mise en place de la journée ou pour le lendemain occuper ses équipiers, vérifier que les gens n'ont pas fini leur heure de travail, envoyer les pauses si besoin...
Apres que tout ce soit un peu calmé à ce moment là on regardait la fiche avec les objectifs et sous objectifs à partir de là on se rappelle le pour et le contre de la soirée la ou cela a freiné ou est-ce que s'était positif... On se posait les questions, se remettait même en question et le lendemain on essayait d'améliorer ainsi de suite.
Pour cela, on devait prendre en compte chaque chose qui préparait la journée si on avait une livraison ou non, le nombre d'équipier pour le rush savoir à quel poste les placer, regarder le CA de l'an dernier, savoir s'il y a des grèves, si c'est un jour férié, vacances scolaires, prendre aussi en compte la météo s'il y a des