Histoire de la gastronomie espagnole
Les différentes cultures s'étant établies en Espagne à travers les siècles ont chacune laissé leurs traces dans plusieurs aspects : la langue, la musique, l'art, l'architecture et bien sûr la cuisine.
Gastronomie espagnole : géographie
L'histoire et les caractéristiques de la gastronomie d'un pays dépendent beaucoup de sa situation géographique. L'Espagne est en grande partie entourée d'eau. Les fruits de mer sont donc la base de nombreux plats typiques espagnols et font que l'on qualifie la gastronomie espagnole de cuisine méditerranéenne. Le reste de la géographie espagnole comprend des montagnes, des pâturages, des côtes, etc. Il existe donc une grande variété de produits frais. Exemples : le célèbre jambon cru provient des montagnes, les vignes et oliveraies se déploient le long des vastes paysages et les fruits et légumes proviennent de diverses régions du pays.

Les bases

Du jambon de serrano, du chorizo ou encore de l’huile d’olive, voilà des éléments phares de la gastronomie espagnole. Le gaspacho et la paella pour leur part font partie des spécialités culinaires nationales, à découvrir et redécouvrir !

Le trait méditerranéen est très dominant dans la gastronomie espagnole bien que celle-ci soit très variée. Sans surprise, l’huile d’olive fait partie de ce paysage gastronomique de l’Espagne, que ce soit pour les spécialités du pays ou pour les plats typiques d’une région. D’autres produits sont également typiques de l’Espagne à l’instar du chorizo. Consommé tel quel ou entrant dans la composition d’un plat, consommé chaud ou froid, le chorizo, cette saucisse relevée à l’ail et au paprika est un incontournable de la cuisine espagnole, tout comme le jambon de serrano, autre produits très caractéristique de l’Espagne. Il s’agit d’un produit typique des régions montagneuses, d’où le nom qui vient de sierra (montagne). Ces produits font partie de l’identité culinaire du pays mais pour ce qui est des plats typiques, le