Huile de palme
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L'Huile de Palme :1)Qu'est ce que l'huile de Palme ?
L'huile de Palme c'est une huile végétale majeur et à application multiple, utilisé comme matière première dans l'industrie alimentaire.
Le palmier à huile est exclusivement cultivé dans les zones tropicales humides, où il constitue une importante source de devises pour les économies locales, à la fois pour l’exportation et comme matière première pour l’industrie locale.
La production d’huile de palme est aujourd’hui majoritairement assurée par deux pays, l’Indonésie et la Malaisie, qui totalisent à eux seuls 87 % des approvisionnements mondiaux.
L’huile de palme brute est appelée red palm oil, en raison de sa couleur rouge liée à sa richesse en caroténoïdes.
Elle est utilisé :
> à 80 % pour l’agroalimentaire : huiles de friture, margarines, matières grasses pour la boulangerie, pâtisserie et tout type de préparation alimentaire.
> à 19 % pour l’oléochimie : cosmétiques, savonneries, lubrifiants et graisses, bougies, produits pharmaceutiques, cuir, agents de surface, agrochimie, peintures et laques, électronique.
> et à 1 % pour le biodiesel.
Elle a une texture unique qui lui permet d'être solide a température ambiante, pour obtenir une onctuosité dans le produit.
Elle ne modifie pas le goût des aliments, elle se conserve très facilement et ne pourri pas. Mais son principal atouts, c'est son prix, car son coût de production est bien plus faible que celui des autres huiles (l'huile de palme est hydrogéné naturellement donc = coût en moins + main d'oeuvre peu chère) → son coût est 15% moins cher que les autres huiles.
2) Une huile mauvaise pour la santé
Comme toute huile fluide ou concrète, l’huile de palme brute ou raffinée contient quasiment 100 % de lipides. Elle est constituée principalement de lipides, qui sont indispensables a notre organisme car ils apportent l'énergie nécessaire au corps humain, ils participent à la constitution de la membrane des cellules,