L'ingenierie concerne dans le secteur de l'hotelerie la restauration, se composant notament cuisine et d'un restaurant ou la manipulation des mets est la qualitée premiere. les règles d'hygiène se multiplient et se complexifient chaque année. Le phénomène est contraignant pour les restaurateurs qui, lors d'un contrôle vétérinaire,les restaurateurs peuvent être menné a subir de lourdes sanction en cas de non rfespect des regles.
L'ingenierie permet également d'innover régulierement son entreprise, pour les salariées de nouvelles regles peuvent etre faites, mais également un nouveau systeme avec de nouveaux outils de travail ou autre
L'ingienie perme a la restauration d'inover de nouveaux concepts mais aussi de travailler sainement en ayant aucune crainte lors un éventuel controle. De nouvelles idées peuvent aussi être innovée comme une alimentation pouvant etre plus saine en restauration collective n'entrainant pas l'obésité, si des restaurant se lance dans de nouvelles innovation cela peut etre une clef pour attirer la confiance de sa clientèle, le client sera désormais beaucoup plus rassuré si il sait qu'il va déguster un plat confectionné avec soin et verification des produits

. Les associations ont conçues des études pour l'ingienirie pour combler un vide de formation en la matière. Il y a en effet peu d'école qui sont ouvertes en france le but étant d'être néanmoins actif a la conception et a la realisation de cuisine pour la resauration commerciale ou collecive certaine école ayant une restauration collective innove de nouveau concepts afin de lutter contre l'obesité d'autre se servent de l'ingienerie dans un but précis concernant l'hygiene des locaux et d'un nouveaux matériel fournis pour la marche en avant
Les portes de ces eneignes sont ouvertes notament a des jeunes qualifiés dans ce domaine e niveau BTS (de préférence en hôtellerie-restauration ou en bâtiment) de moins de 26 ans

Dans ma formation, l'ingienierie occupe