LA CAROUBE COMME UNE SOURCE DES INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES
Projet bibliographique soumis dans le cadre des Projets Dirigés du Semestre 5

Département Ingénierie Agroalimentaire, Polytech’Lille Université des Sciences et Technologies de Lille

Tuteur : K. D.
Janvier 2010

SOMMAIRE

DÉMARCHE DE RECHERCHE ……………………………………..…..….2

SYNTHÈSE BIBLIOGRAPHIQUE …………………………………………..6

1/11

DÉMARCHE DE RECHERCHE

2/11

PLANNING DE RECHERCHE
Le diagramme suivant établit avant le début des recherches explicite les différentes étapes de recherche bibliographique prévues en fonction des semaines du semestre. Les zones hachurées représentent les semaines de travail ajoutées au fur et à mesure de la rédaction.
Semaine de travail S41 S42 S43 S44 S45 S46 S47 S48 S49 S50 S51 S52 S01

S02

Premières recherches pour avoir une idée générale du sujet Etablissement d'une problématique Recherche de publications permettant de répondre à la problématique Lecture et évaluation de la pertinence des publications Rédaction d'une synthèse des informations jugées pertinentes Organisation du rapport bibliographique pour répondre à la problématique Production du rapport complet (synthèse bibliographique + références argumentées…)

DÉROULEMENT DE LA RECHERCHE
J’ai commencé mes recherches en cherchant divers articles généraux sur la caroube afin d’avoir une idée de la direction dans laquelle orienter plus tard les recherches de publications plus pertinentes. Je me suis très vite rendue compte que la majorité des articles en français trouvés sur internet n’étaient pas suffisamment pertinents au sens ou leurs auteurs n’étaient pas précisés ou peu qualifiés ou les informations elles-mêmes n’étaient pas détaillées. J’ai donc commencé par rechercher des publications plus sérieuses à l’aide de SCOPUS et ai repoussé l’établissement de la problématique à la semaine suivante. Constatant une fois encore le manque de publications en français sur le sujet de mes recherches, j’ai