La chaîne logistique de la boîte de thon à l'huile d'olive de Rio Mare

6399 mots 26 pages
La chaîne logistique de la boîte de thon à l’huile d’olive de Rio Mare
Cours « Gestion opérationnelle »

Chaine logistique de de la boîte de thon Rio Mare

1

Table des matières
1) Avant-propos ........................................................................................................................ 3
2) Le produit .............................................................................................................................. 3
2.1)

Le choix du produit

2.2)

Le composant du produit

2.3)

Le thon comme composant

3) Les entreprises....................................................................................................................... 4
3.1)

Bolton Group

3.2)

Bolton Alimentari

3.3)

Manor Food Sierre

4) De la mer à la table ............................................................................................................ 6
4.1)

Les espèces de thon

4.2)

La surpêche

4.3)

Les zones FAO

4.4)

Les techniques de pêche

4.5)

La préparation du produit

5) La chaîne logistique .......................................................................................................... 12
5.1)

La traçabilité des produits

5.2)

La chaîne logistique de notre boite de thon

5.3)

La chaîne logistique de notre boite de thon en image

6) Les progiciels....................................................................................................................... 14
6.1)

Atos

6.2)

Wamas

7) Le tableau récapitulatif .................................................................................................... 16
8) La méthodologie ............................................................................................................... 17
9) Conclusion .......................................................................................................................... 17
10) Annexes

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