La vache qui rit

Pages: 9 (2237 mots) Publié le: 28 mai 2012
La vache qui rit

1. La Vache Qui Rit - Plan Introduction - Marché du fromage fondu - Présentation du groupe Bel - Présentation de la Vache qui rit - Enoncé du plan I- Diagnostic externe du marché des fromages fondus - les acteurs majeurs du marché - les produits - les consommateurs - les fournisseurs - les circuits de distribution - la communication => Déterminer les menaces et lesopportunités II- Diagnostic interne de la Vache qui rit - Activité, métier, orientation de la politique générale - - Objectifs stratégiques - - Données chiffrées (CA; ...) - - Ressources de l'entreprise (humaines, de production, financières) - - Position de l'entreprise - - Analyse des ventes - - Analyse des activités marketing => Dégager les forces et les faiblesses de la Vache qui rit

1. Marché dufromage fondu
Les fromages fondus sont, sans conteste, les fromages du 20e siècle. Le fromage fondu est la partie de la gamme de base d'un magasin. En étant le produit du traitement secondaire, et emballé dans le papier d'aluminium ou les bocaux hermétiques, le fromage fondu a un plus long délai de conservation. Il est moins sensible aux différences de température ce qui augmente sa durée de vie.Certes, parmi les fromages fondus on distingue quelques sortes élitaires, comme par exemple celles avec les noix et le saumon. Aujourd’hui, le fromage fondu est fabriqué dans le monde entier. Au sein de l’Union Européenne, plus de 50 établissements produisent chaque année, selon des techniques ultramodernes, 500 000 tonnes de fromages fondus. Cette production est la plus importante en Allemagne,puis en France où elle a progressé de 3,5%, et enfin en Belgique. La France assure plus du quart de cette production européenne, soit environ 125 000 tonnes. Elle en exporte la moitié dans 150 pays et vers des destinations lointaines comme le Moyen-Orient, l’Afrique et l’Asie. Comme tous les fromages, le fromage fondu est soumis à de strictes règles d’hygiène définies par une Directiveeuropéenne reprise dans la réglementation française. La matière première est très contrôlée et surveillée. Les entreprises exigent de leurs fournisseurs la conformité de leurs produits à un cahier des charges précis. Toutes les usines disposent de laboratoires afin d’effectuer des contrôles de qualité à tous les stades de la fabrication et du conditionnement. Dès l’arrivée des matières premières, desprélèvements sont effectués. Ils sont analysés pour déterminer s'ils ne contiennent aucun germe préjudiciable à la qualité des fromages et à la santé. La concurrence sur le marché du fromage fondu : Lactalis en 1998, est actif sur l’ensemble des marchés laitiers. Il a réalisé un chiffre d’affaires de 4,57 milliards d’euros en 1998. Le groupe est notamment leader sur le marché fromager. Il occupe uneplace importante sur les marchés du camembert, de l’emmental et du brie. Le groupe commercialise les marques suivantes : Président, Bridel, Lepetit, Société, Grosjean… La Sodiaal, avec un chiffre d’affaires de 2,74 milliards d’euros en 1998, intervient dans le secteur de la production de fromages à travers les marques Riches-Monts, le Rustique… Bongrain est un grand groupe industriel, au chiffred’affaires de 1,89 milliard d’euros en 1998. Il commercialise les marques Caprice des Dieux, Tartare, Belle des Champs, Chavroux… Entremont est le spécialiste des pâtes pressées cuites. Entremont a réalisé un chiffre d’affaires de 825,8 millions d’euros en 1998. Unilever contrôle la fromagerie Boursin via Astra Calvé. La fromagerie Boursin a totalisé un chiffre d’affaires supérieur à 45,73 millionsd’euros en 1997.

2. Présentation du groupe Bel
Avec plus de cent ans d’existence, le Groupe Bel a consolidé sa place dans l’industrie fromagère en initiant de nouvelles tendances alimentaires et en communiquant différemment sur ses produits. En effet, créé en 1865, le groupe Bel a su instaurer une certaine notoriété dans l’industrie fromagère. Grâce à son dynamisme, le Groupe peut avoir...
Lire le document complet

Veuillez vous inscrire pour avoir accès au document.

Vous pouvez également trouver ces documents utiles

  • La vache qui rit
  • La vache qui rit
  • La vache qui rit
  • Vache qui rit
  • Vache qui rit
  • vache qui rit
  • Vache qui rit
  • Pourquoi la vache qui rit rit

Devenez membre d'Etudier

Inscrivez-vous
c'est gratuit !