Le consommateur Allemand de produits Biologiques

I. Présentation générale

Rare sont les Allemands qui passent aujourd’hui à côté des produits bio. « 94% des consommateurs achètent au moins un produit bio par an », même si certains achats bios se font encore par hasard.
A savoir : Le marché allemand de l'alimentation bio est de loin le plus gros d'Europe. Le secteur a connu depuis 2000 une croissance de plus de 10 % par an en Allemagne, premier marché européen du bio, loin devant le numéro deux, le Royaume-Uni.
Ce marché représenterait désormais 5% du marché alimentaire total en Allemagne.

II. Diagnostic

a) Segmentation

Qui achète du bio ? * Plus de la moitié des ménages achète « pour essayer » ; la part du bio dans leur dépense est donc encore faible. * Un tiers est constitué par les familles « conscientes » achetant déjà plus régulièrement. * 1/10 seulement des familles constitue le « noyau dur » de celles achetant exclusivement du bio.
Ces 3 groupes ont deux choses en commun : l’augmentation de leurs dépenses et du recours au discount, toutefois cette progression est très hétérogène d’un groupe à l’autre : le noyau des 100% bio reste très fidèle aux boutiques spécialisées et fréquente encore très peu le discount.
Dans les quartiers huppés et branchés il y a des supermarchés bio haut de gamme avec des rayonnages à l’éclairage convivial, offrant toute une palette de produits 100% bio - des produits nettoyants en passant par les produits frais.
Dans les quartiers plus populaires et excentrés de la ville, ce sont les discounters qui sont les principaux distributeurs de produits bios – qu’ils vendent à des prix plus abordables qu’en centre-ville. Les produits bios sont donc abordable pour toutes les classes sociales de la population, ce qui expliquent en parti que peu importe le revenus, tous consomment.

Préférence du circuit distribution : Chaque supermarché et surtout les enseignes « discount » ont leur propre gamme de