Le marché de l’alimentation bio

Présentation

En 2005, le marché des produits alimentaires issus de l’agriculture biologique est évalué à 1,6 milliard d’euros. Ce marché est en augmentation constante : chaque année depuis 1999, une augmentation moyenne de + 9,5% a été enregistrée dans un contexte où l’ensemble du marché alimentaire progressait de 3,6% par an.

Les gens veulent avoir une attitude positive dans leur consommation. On se fait plaisir, on consomme positif, ce phénomène s’identifie par cinq facettes : le social, le respect de l’environnement, la santé, la notion du bien-être, enfin l’éthique. »
D’année en année, l’intérêt des consommateurs se renforce. Selon le baromètre de l’agence BIO, 44 % des Français ont consommé au moins un produit bio une fois par mois en 2008, contre 42 % en 2007.

Macro-environnement.

La demande

Grossièrement, le consommateur bio est décrit comme « aisés, âgés, résidant dans le sud-est vivant en couple mais sans enfant » (Source : Point de vente n°840).
Au vu des documents, il s’avère qu’un consommateur bio est plus subtil à identifier…

Aujourd’hui, 1 français sur 3 consomme régulièrement des produits Bio. Environ 42,2 % des foyers sont acheteurs de ce type de produit et alloue 22€ à ces achats sur un budget annuel de 630€.

On constate que même si le taux de pénétration est le plus important sur Paris, les dépenses sont plus élevées en province. De ce fait dans les villes de 20 000 à 100 000 habitants consomment autant en valeur, que l’agglomération parisienne (1 personne sur 2). 43.5% des personnes vivant dans des villes de + de 100 000 habitants, consomme en valeur, 1/3 de plus que les parisiens (proportionnellement – de consommateurs mais + dépensiers).

Mais la population n’a pas forcément toujours le même type de consommation. En effet, on constate que le CA Biologique est en majorité effectué grâce aux foyers moyens supérieurs, environ 41,1%, alors qu’ils ne représentent que 29,7 % de la