Le Pain Quotidien - London

L’histoire du Pain Quotidien a commencé il y a exactement 20 ans. Alain Coumont, à l’époque un petit boulanger voulant proposer un pain plus authentique décide d’ouvrir sa boulangerie, rue Antoine Dansaert, et d’offrir à sa clientèle une table commune pour déguster ce pain.
Ensuite le concept a été adopté petit à petit et est devenu fort apprécié du public. Aujourd’hui, on peut retrouver près de 80 magasins dans le monde. Leur philosophie de développement : « We want to be great, not big ». Il recherche des éléments de qualité, c’est pourquoi depuis peu une grande partie de leurs produits sont issus de l’agriculture biologique.

En terme de marketing, il ne cherche pas à faire du marketing de masse comme avec des grandes affiches ou autres. Il proposent plutôt des actions au seins même des magasins durant les fêtes ou autres. Ils jouent aussi énormément sur le bouche à oreille.

Ils n’ont pas de cible en particulier, chaque magasin cible un public différent en fonction du quartier où il se trouve. Bien sûre, vu le prix des produits, ils s’intéressent beaucoup plus à une clientèle avec un pouvoir d’achat assez élevé.

Les marchandises viennent d’un fournisseur, Bellona, et ceux-ci offre des éléments de grande qualité et permet au Pain Quotidien d’assurer à leurs clients cette fraîcheur qu’il propose quotidiennement. De plus, le fait d’avoir un fournisseur unique permet que tous les magasins aient exactement les mêmes produits et qu’il n’y en ait pas un qui fasse couler les autres.

Une notion très importante chez eux, est le feedback du client. Ils organisent régulièrement des réunions internes afin de connaître les feedback qui sont ressorti et de voir de quelle manière ils peuvent améliorer les choses.

Le ROI a Londres est particulièrement bon, en effet, la majorité des Pain Quotidien ont un ROI de 2 à 3 ans, et celui de la gare à eu un ROI de 1 an, ce qui est tout simplement incroyable.

Concernant la concurrence,