Le savon

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La chimie au quotidien :

Les savons :
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Introduction :

Le savon peut être défini de plusieurs manières: Dans le dictionnaire: "Produit utilisé pour le dégraissage et le lavage, obtenu par l'action d'un alcali sur un corps gras".

Pour le chimiste, il s'agit de "sels alcalins des acides carboxyliques à longue chaîne", ou plus simplement d'un "sel d'acide gras".

En fait, le chimiste considère tout ce qui est produit par une "saponification" comme du savon... Pour tenter de simplifier, je dirai que la saponification est une réaction semblable à une neutralisation (base + acide = eau + sel), mais où l'acide est une graisse organique et où les produits sont un sel non neutre et de la glycérine. On obtient donc une équation semblable à: Base + Graisse (acide) = Savon + Glycérine.
La saponification des triglycérides permet de préparer les sels alcalins des acides gras qui constituent les savons.
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Le savon a été inventé il y a des années. Les savons ont été fabriqués avec plusieurs substances dont l’huile d’olives, la soude végétale, des cendres, du suif, des huiles de coprah, des huiles de palme.
En 1823, le chimiste français Eugène Chevreul explique la réaction de saponification.
La réaction de saponification est la suivante :
CH2(OOC-R) - CH(OOC-R) - CH2(OOC-R) + 3 NaOH --> CH2OH - CHOH - CH2OH + 3 R-CO2-Na
Où R est une chaîne d'atomes de carbone et d'hydrogène.
En clair, cela donne : soit : gras + NaOH (ou KOH) --> glycérol + savon • NaOH produit un savon dur. • KOH produit un savon mou.
Propriétés :

Le savon est un tensioactif (qui peut modifier la tension superficielle de l'eau). Lorsque nous nous lavons, le savon dissout la graisse constituant le film hydro lipidique qui recouvre la peau. La graisse est entraînée dans l'eau avec les saletés qu'elle contient. L'inconvénient est que le film hydro lipidique sert à protéger la peau et à retenir

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