Le systeme digestif
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Le système digestif :La digestion comprend le tube digestif + les glandes annexes ( foie ; pancréas ; glandes salivaires ; vésicule biliaire).
Fonction :
Digestion : Ensemble de mécanismes chimiques et mécaniques qui permettent de transformer les aliments en nutriments.
Absorption ou assimilation : Passage de nutriments du tube digestif au sang.
Défécation : Ce qui n’est pas ingéré ni absorbé.
Elimination : de déchets de l’organisme.
Physiologie digestive :
La déglutition : Passage du bol alimentaire de la bouche à l’œsophage. Comprend trois grandes étapes : Temps buccal (basculement volontaire du bol vers le pharynx Temps pharyngien : Il n’y a plus de contrôle volontaire. Le bol est guidé vers l’œsophage. Lorsqu’on avale on est en apnée. Temps œsophagien : bol alimentaire rentre dans l’œsophage.
La digestion
Phase buccale : Phénomène mécanique (mastication( dents ; mâchoires) Phénomène chimique : sécrétion salivaire (sublinguale). Le Ph est neutre dans la bouche Le mucus sert de lubrifiant Il y a une enzyme anti bactérienne, défense infections: lysozyme Il y a une enzyme digestive : Amylase digère l’amidon (polymère de glucose).
Transit œsophagien : Pas de phénomène digestif. Simplement passage bouche( estomac.
Favorisé par attraction terrestre ; Péristaltisme et mucus
L’arrivée est au sphincter CARDIA à l’entrée de l’estomac.
Temps stomacal : Transforme le bol alimentaire en chyme (bouillie). Les graisses sont émulsionnées. Le sphincter à la sortie de l’estomac est le pylore et est fortement innervé.
Motilité gastrique :
Couche musculeuse épaisse++. Péristaltisme puissant.
Plusieurs phases : - Remplissage : Bol alimentaire se dépose au fond. - Contractions : L’arrivée des aliments entraine péristaltisme puissant entrainant le bol vers le pylore. - Brassage : Moulin pylorique. Ce qui est assez petit peu passer le pylore. Emulsion des graisses. Le