distillation absinthe :
Grande absinthe sèche et mondée Petite absinthe Fenouil Anis vert Alcool quantité suffisante .
Faire infuser pendant 24 heures, ajouter l'eau puis distiller.

1) Une plante avant tout Artemisia absinthium

Avant d’être une boisson, l’absinthe est une plante. C’est une plante appartenant à la famille des Astéracées. Elle est vivace, en effet elle vit plus de deux ans, et peut mesurer jusqu’à un mètre. Elle est recouverte de poils soyeux blancs argentés et de nombreuses glandes oléifères, qui contiennent une huile ou une graisse végétale. L’absinthe possède une tige vert argenté, droite, cannelée, ramifié et très feuillée.

Les feuilles sont alternes : elles sont disposées de part et d’autre de la tige. De plus, elles sont grises verdâtres sur le dessus et presque blanches et soyeuses sur le dessous. De même, on remarque deux sortes de feuilles différentes : - Les feuilles basilaires, appartenant à la base, peuvent mesurer jusqu’à 25cm de long et sont pétiolées longuement (un pétiole est ce qui relie la tige à la limbe). - Les feuilles au sommet peuvent être simples et sessiles (sans pétioles).

Description de la plante d'absinthe La floraison a lieu de juillet à septembre. La récolte se fait juste avant l’éclosion de la fleur. De cette manière, la plante garde tous ses arômes et donc toutes ses qualités gustatives. Elle est ensuite entreposée dans des séchoirs. A l’origine, la plante d’absinthe se trouvait à l’état sauvage sur des terrains secs, sa cueillette était insuffisante pour couvrir les besoins de production de liqueur d’absinthe. Alors la culture de cette armoise s’est développée. Les graines de l’absinthe étaient semées en pépinière puis les jeunes plants étaient repiqués en plein champs lorsqu’ils atteignaient 10 à 20 centimètres. Cette culture prit beaucoup d’essor d’abord en Suisse dans le Val de Travers, aux environs de