L’association de produits dans les assortiments de supermarchés : critiques conceptuelles et nouvelle approche
Introduction

En supermarché, l’association des produits classique se fait par utilisation (ils sont complémentaires, substituables ou indépendants) : * gain de temps pour le consommateur * cohérence entre les produits présentés.

Postulat que les associations d’achat se basent sur l’utilisation future des produits.
Le but est de favoriser les achats de produits complémentaires dans le panier du client.

Remise en cause :
- ne prend pas en compte le cycle de consommation et la fréquence de rachat des produits
- peu pertinent pour des produits à faible implication qui s’achètent de manière automatique
- les univers peuvent être revus

critique de cette vision pour en proposer une nouvelle

Sommaire
1. Cadre classique de la classification des produits : les associations
2. Critiques
3. Approche par les associations d’achat et mesure
4. Implications managériales, limites et voies de recherche

1. Cadre classique de la classification des produits : les associations
Association d’usage association des produits qui répondent à un même besoin Le fondement des assortiments en supermarché Les associations dépendent aussi des facteurs culturels locaux

D’où des produits :

* produits complémentaires (répond au même besoin, et nécessaires au même moment d’utilisation) : appareil photo + pellicule * indépendants (pas de relation au cours d’un usage) : lait et lessive * produits substituables (répondent tous les deux au même besoin) : margarine ou beurre

Mesure
Par l’élasticité-prix croisée : mesure la sensibilité du consommateur à un produit si on modifie le prix d’un autre produit

* Elasticité positive : si le prix de y augmente, le consommateur remplace le produit y par le produit x produits substituables * Elasticité négative : si le prix de y diminue, les ventes de y et de x augmentent toutes deux