Les besoins du corps :

Le besoin énergétique d'un individu correspond à la quantité minimale d'énergie dont son organisme a besoin pour fonctionner, il peut varier selon plusieurs critères, l’âge, le sexe, l’activité sportive quotidienne…etc. Pour une femme ils varient de 1800 à 2800 kcal/jour et pour un homme de 2000 à 3000 kcal/jour. Cependant il peut être beaucoup plus important dans le cas du sportif de haut niveau. C’est seulement par l’alimentation que l’on peut se procurer ces besoins. Ci-dessous, vous trouverez le tableau des besoins énergétique théorique d’un homme et d’une femme selon sa tranche d’âge. Les autres facteurs qui peuvent jouer un rôle dans le calcule du besoin énergétique (la taille, le poids…etc.) n’e sont pas pris en compte.

Au fils de la journée nous consommons plusieurs types d’aliments qui ont des propriétés nutritionnelles différentes et qui nous apporte l’énergie dont notre corps à besoins. On peut ranger ces types d’aliments en 6 groupes comme présenté dans la pyramide ci-dessous :

Les protéines, les glucides et les lipides sont les trois nutriments qu’il est essentiel de fournir à l’organisme car ils sont indispensables au bon fonctionnement de celui-ci. On retrouve ces nutriments dans beaucoup d’aliments.
Il existe deux types de protéines, les protéines de structures qui constituent la structure des cellules, elles participent au renouvellement des tissus musculaires, des cheveux, des ongles, de la matrice osseuse, de la peau…etc. Et les protéines fonctionnelles qui sont utiles dans le contrôle des fonctions vitales, elles participent aussi dans des processus physiologique sous la forme d’enzymes digestives, d’hormone…etc. Elles nous fournissent toutes les deux de l’azote qui est nécessaire à la croissance et au maintient de la vie. Les viandes, les poissons et les œufs sont des aliments riches en protéines qu’il est bien de consommé une à deux fois par jours. Les