Maëlle GRUSON 3ème C
Camille LANNEVERE 26/01/2006

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SOMMAIRE

I- Maladies d’origine alimentaire pages 2-3-4-5-6 1) Allergies alimentaires pages 2-3 a) Allergie au lait de vache page 2 b) Allergie à l’œuf de poule pages 2-3 c) Allergie à l’arachide page 3 2) Obésité des enfants page 3-4 3) Cholestérol page 5-6

II- Maladies traduites par l’alimentation pages 7-8-9-10 1) Diabète page 7 2) Troubles du comportement alimentaire pages 7-8-9-10 a) Anorexie page 8 b) Boulimie pages 9-10

III- Lexique (*) page 11

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I- Maladies d’origine alimentaire 1) Allergies alimentaires

Les aliments sont responsables d’un grand nombre d’allergies. Parmi eux, certains sont particulièrement propices à entraîner des réactions : lait de vache, œufs de poule, arachide. Tour d’horizon des principales allergies alimentaires.

a) Allergie au lait de vache C’est l’allergie du nourrisson la plus fréquente mais elle peut s’observer à tout âge. Elle débute en général au 3e mois, lors de l’arrêt de l’allaitement maternel. Elle peut provoquer de simples troubles digestifs, mais aussi de l’eczéma, de l’urticaire chronique, voir un grand choc anaphylactique*. L’allergène majeur du lait de vache est la