les marchés
Analyse de l'offre, de la demande et du prix dans l'alimentaire (RUNGIS)
L'offre = Vendeurs:
Producteur grossiste (Achète en grande quantité pour distribuer aux autres grossistes ou aux détaillants) => Vendeur
Coopérative (se mettent ensemble car plus simple au niveau financier et débauches) => Vendeur+Producteur
Producteur-vendeur (fixe son prix,..) => Producteur
La demande = Acheteurs:
Les restaurateurs
Les détaillants
D'autres grossistes
Des sociétés actives d'import-export
La fixation du prix:
Par négociation, par marchandage
Déterminants: Qualité, quantité, le type de produit,..
Facteurs qui influencent le prix (RUNGIS)
1. Le prix a la criée: Les différents vendeurs et acheteurs prennent conscience de l'évolution des cours et celle-ci joue dans la négociation
2. La marge bénéficiaire: Vendre les marchandise plus chères qu'ils ne l'ont acheté et donc prendre un marge bénéficiaire sur chaque vente.
Application:
Prix d'achat= prix au KG / (1+marge)
Prix total d'achat= Prix d'achat x commande Kg
Gain réalisé= (Prix au kg - prix d'achat) x commande Kg
Analyse d'une criée
Offre
1. Une seule criée COURT TERME: Offre fixe même avec une énorme somme d'argent, pas moyen d'avoir plus
2. Plusieurs criées LONG TERME: Possible de modifier la quantité pêchée mais peut augmenter ou baisser
Demande
1. Une seule criée COURT TERME: La demande sera relativement fixe. Possibilité de ventes additionnelles
2. Plusieurs criées LONG TERME: La demande peut varier
Le marché:
Lieu de rencontre (réel ou virtuel) où les offreurs et les demandes déterminent le prix d'un bien ou d'un service.
Le marché de concurrence parfaite
Que théorique mais permet une clef d'explication
Les hypothèses:
1. La rationalité des acteurs du marché: Demandeurs maximisent leur bien-être en achetant un max de produits à un prix minimum et les