Les membranes biologiques

Pages: 6 (1267 mots) Publié le: 15 octobre 2014
UE2 : Biologie cellulaire

Chapitre 1 :

Les membranes biologiques :
structures et fonctions
Docteur Walid RACHIDI
Année universitaire 2010/2011
Université Joseph Fourier de Grenoble - Tous droits réservés.

Objectifs du cours
• Décrire la structure et la composition des
membranes biologiques des eucaryotes
• Décrire la structure et la propriété des
principaux constituants desmembranes
(Phospholipides, cholestérol, protéines)
• Décrire les principales fonctions
physiologiques des membranes

Les membranes cellulaires


Les membranes sont indispensables à
la vie



Frontière l’intérieur et l’extérieur de la
cellule



Elles permettent aux cellules de
maintenir un milieu interne différent
du milieu extracellulaire



Elles possèdent uneperméabilité très
sélective



Les constituants principales sont les
lipides et les protéines

Schéma d'une cellule et de ses membranes
2. Membrane nucléaire; 4. Vésicule; 5. Réticulum
endoplasmique rugueux; 6. Appareil de Golgi; 8.
Réticulum endoplasmique lisse; 9. Mitochondrie; 10.
Vacuole; 11. Cytoplasme; 12. Lysosome

Cellules eucaryotes / cellules procaryotes

Schéma d'une celluleprocaryote et sa
membrane plasmique

Schéma d'une cellule eucaryote et de ses
membranes 2. Membrane nucléaire; 4. Vésicule; 5.
Réticulum endoplasmique rugueux; 6. Appareil de
Golgi; 8. Réticulum endoplasmique lisse; 9.
Mitochondrie; 10. Vacuole; 11. Cytoplasme; 12.
Lysosome

Dans les cellules eucaryotes, les membranes séparent aussi le
cytoplasme en différents compartiments appelésorganites subcellulaires.

Surface membranaire
• Les membranes
internes des organites
possèdent une
surface plus
importante que la
membrane plasmique
• Membrane
plasmique 700 µm2
• Membranes
internes 7000 µm2

Fonctions des membranes biologiques
• La compartimentation (séparation de l’extérieur et
l’intérieur de la cellule).
• Les échanges d’information avec d’autres cellules(récepteurs hormonaux, jonctions gap).
• La régulation du transport des ions, protéines, sucres
graisses, etc..
• Les mouvements cellulaires (pseudopodes, endocytoseexocytose).
• Les phénomènes de reconnaissance (antigène de
surface)
• La régulation du métabolisme (transduction
intracellulaire des signaux extracellulaires)
• Procure un site pour les réactions chimiques ne pouvant
pas se produiredans un environnement aqueux

Structure de la membrane plasmique

• Épaisseur : 7 à 8 nm
• Deux feuillets visibles
au microscope
électronique

Composition des membranes
• Lipides (Phospholipides et cholestérol) (~49%)
– Forment le squelette des membrane

• Protéines (récepteurs, transporteurs, enzymes)
(~43%)
– Attachées plus au moins aux phospholipides

• Glucides(glycophospholipides et
glycoprotéines) (~8%)

Modèle de la mosaïque fluide
modèle de « Singer et
Nicholson »(1970)
• Deux couches de
phospholipides
• Protéines à la
surface et à travers
• Polysaccharides
attachés aux lipides
ou aux protéines
• Cholestérol entre les
phospholipides

Les lipides membranaires sont des
molécules amphipathiques
Groupement
phosphate polaire
hydrophile

Acidesgras non
polaires
hydrophobes

Les acides gras sont les constituants
clefs des lipides
Les acides gras sont des acides carboxyliques caractérisés par une répétition
de groupements méthylène -CH2- formant une chaîne carbonée

Chaîne aliphatique

acide

Les acides gras naturels possèdent un nombre pair de carbones: C14->C24
Ils peuvent être saturés ou insaturées.
Les acides grassaturés sont linéaires
Les acides gras insaturés créent un coude dans la structure

Exemple de la nomenclature des
acides gras saturés

•Le nom commun rappelle l’origine
•Le nom systématique rappelle la structure (nb carbones, d’instauration)
•À partir de C10 ils sont insolubles dans l’eau et solides à température ambiante

Exemple de la nomenclature des
acides gras insaturés

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