Membranes cellulaires | | La membrane est un ensemble complexe de lipides, de protéines et de sucres qui régulent les échanges entre l'intérieur et l'extérieur de la cellule ou entre deux compartiments cellulaires. Les principaux constituants de la membrane sont les phospholipides, le cholestérol (chez les animaux) et les glycolipides (sur la face extérieure). Les phospholipides forment une double couche, les extrémités hydrophiles pointant vers l'extérieur et les chaînes hydrophobes pointant vers l'intérieur. On retrouve aussi des protéines intégrées ou en surface. | | Le modèle de la mosaïque fluide | | Le modèle de la mosaïque fluide est le modèle généralement accepté par les biologistes pour décrire les membranes cellulaires. On l'a qualifié de mosaïque puisque que la composition de la membrane est très hétérogène et fluide puisque les molécules se déplacent constamment. | | On y trouve une bicouche de phospholipides, des protéines de surface (sur la face interne ou externe), des protéines intégrées (dans la membrane) et des protéines transmembranaires (qui traversent la membrane et débouchent de chaque côté), du cholestérol (chez les animaux uniquement), des polysaccharides, des lipopolysaccharides, etc. Les protéines intégrées et transmembranaires comprennent des régions hydrophiles (à l'extérieur ou à l'intérieur) et des régions hydrophobes (intégrées dans la membrane lipidique). Les protéines de surface ne sont pas intégrées dans la membrane et peuvent facilement s'en détacher bien qu'elles soient attachées au cytosquelette. | | | | Membrane | | Propriétés des membranes | | Les membranes cellulaires ont une perméabilité sélective qui leur permet de contrôler l'entrée et la sortie des différentes molécules et ions entre le cytoplasme et le milieu extérieur. Les membranes ne sont perméables qu'aux petites molécules hydrophobes (O2, N2, glycérol ...). Les autres molécules doivent avoir recours à des protéines