Les vin de cépage, comment améliorer la marque vin
17100 mots
69 pages
Mémoire Master 12009 2010
Présenté par Elisa Cardin
Apprentissage effectué dans l’entreprise : Chantovent
Maître d’apprentissage : Eric Faure
Directrice de mémoire : Mireille JALLET
Année universitaire : 2010-2011
Comment Chantovent peut gagner des parts de marché en Grande Distribution sur le segment des IGP de cépage ?
Institut de Science de l’Entreprise et du Management, Université Montpellier I,
Montpellier Sup Agro,
Institut de Formation Régionale des Industries Agroalimentaire du Languedoc Roussillon,
Licence Science de Gestion,
Mention Commerce et vente par apprentissage dans les entreprises du secteur alimentaire,
Mémoire Master 1
REMERCIEMENTS
Je tiens à remercier tout d’abord Remy Parlouer le directeur général de Chantovent qui m’a accueilli sur son site. Je tiens également à remercier Eric Faure, qui est directeur commercial et mon maître d’apprentissage qui a toujours répondu à mes questions, et m’a beaucoup appris durant cette année, qui m’a soutenue et aidée dans toutes mes démarches. J’aimerai aussi remercier Mélanie Pagot, la directrice marketing de Chantovent pour toutes les informations qu’elle m’a communiqué.
Je tiens également à remercier Mireille Jallet ma directrice de mémoire qui m’a apporté une aide précieuse et guidée tout au long de ce semestre.
Enfin, je remercie, Géraldine Giordano, notre référente universitaire pour le mémoire.
SOMMAIRE REMERCIEMENTS 2 SOMMAIRE 3 INTRODUCTION 4 METHODOLOGIE 6 Partie 1 : Pourquoi pénétrer le marché des vins de cépages 8 Partie 2 : Les références stratégiques et les actions à mener. 26 CONCLUSION 45 BIBLIOGRAPHIE 46 ANNEXES 47 SOMMAIRE DES ANNEXES 48 TABLE DES MATIERES 70
INTRODUCTION
Chantovent est actuellement le premier producteur de vin de pays de Zone d’Indication Géographique Protégée (IGP) Coteaux de Peyrac, avec 90% de la production, et est également le premier producteur de minervois avec 35% de l’appellation de même nom. En 2009,