mettre une larme d'huile ou de la matière grasse qu'on désire.

Jeter le steack dans la poêle très chaude et laisser se former une croûte de viande cuite très rapidemment, retourner le steack et faire la même chose de l'autre côté.

Cette astuce de "caramélisation" de la viande conserve le jus à l'intérieur de celle-ci et est valable pour toute viande congelée ou décongelée ou fraîche.

Puis on baisse l'intensité de la flamme...

Le steack est à point, lorsque le sang ne suinte plus à la surface quand on le retourne

Personnellement, je poivre le steack dans la poêle, je ne mets pas d'aromates avec les steack hachés (cependant, le laurier irait à merveille).

Les tranches de beef, je les aime nature aussi.

Avec le porc, je peux ajouter des feuilles de sauge, de l'oignon finement émincé.

Avec l'agneau, je mets de l'ail en chemise (c'est à dire la gousse et la peau), du thym, des herbes de provence.

Il faut toujours que le contenant soit, approximativement, de la même taille que le contenu afin d'éviter de brûler les sucs et la poêle... surtout si elle est anti-adhésive.

Voilà, tu as assez de renseignements pour arriver à te débrouiller comme un grand pour la cuisson de ta viande !

Il vaut mieux ne pas saler les viandes rouges durant la cuisson car le sel attire l'eau donc elles seraient susceptibles de contenir moins de jus... mais depuis quelques temps, cette affirmation semble controversée !

Salut ! mettre une larme d'huile ou de la matière grasse qu'on désire.

Jeter le steack dans la poêle très chaude et laisser se former une croûte de viande cuite très rapidemment, retourner le steack et faire la même chose de l'autre côté.

Cette astuce de "caramélisation" de la viande conserve le jus à l'intérieur de celle-ci et est valable pour toute viande congelée ou décongelée ou fraîche.

Puis on baisse l'intensité de la flamme...

Le steack est à point, lorsque le sang ne suinte plus à la surface quand on le retourne