Louis Pasteur

Le 27 décembre 1822,Louis Pasteur naît à Dole, dans le département du Jura, d’un père tanneur. Il n’y restera toutefois pas longtemps, puisque ses parents décident de déménager à Arbois cinq ans plus tard. Il y passera une scolarité réussie, avant d’entrer au collège royal de Besançon.
Le 23 août 1847,Pasteur présente sa thèse sur la cristallographie.Élève à l’École Normale Supérieure de Paris depuis 1843, Pasteur obtient son doctorat de physique et de chimie. La thèse qu’il présente sur la cristallographie est ainsi récompensée. C’est d’ailleurs dans ce domaine qu’il fait ses premières découvertes : il établit la relation entre la constitution des cristaux, tant sur leur forme que sur leur composition, et l’orientation de la lumière polarisée. Grâce à ses travaux, Pasteur sera considéré comme l’un des pères de la stéréochimie, domaine de la chimie étudiant la disposition spatiale des molécules et la manière dont celle-ci peut influer sur elles.
Le 14 Janvier 1848,Pasteur est nommé professeur de physique.Après avoir présenté deux thèses en chimie et en physique, Louis Pasteur est nommé professeur de physique au lycée de Dijon. Dès l’année suivante, il enseignera à l’université de Strasbourg.
En 1854,Louis Pasteur, doyen de l’université de Lille
Après avoir enseigné à l’université de Strasbourg, Louis Pasteur est nommé professeur de chimie et doyen de la nouvelle université des sciences de Lille. C’est là qu’il commencera à étudier le rôle des levures dans le phénomène de fermentation.
En 1855,Pasteur commence ses recherches sur la fermentation.Alors professeur à l’Université des sciences de Lille, Louis Pasteur se penche sur les causes de la fermentation. L’un des rôles de l’établissement consiste en effet à régler certains problèmes rencontrés par les industries alimentaires de la région. Pasteur concentre alors toute son attention sur les levures présentes dans l’alcool. Il découvre qu’elles sont en fait des