Manuel Tracabilite

25425 mots 102 pages
Sommaire

EDITORIAL

04

INTRODUCTION

06

QU’EST CE QUE LA TRAÇABILITE ?
¬ Définitions préalables
¬ Limites de la traçabilité

10
10
20

INTERET DE LA TRAÇABILITE
¬ La traçabilité : Outil de maîtrise à la sécurité des aliments
¬ La traçabilité : Outil de fiabilisation de l’étiquetage des denrées
¬ La traçabilité : Outil d’amélioration de la gestion interne
¬ Faire face aux responsabilités règlementaires et juridiques
¬ La traçabilité n’est pas une fin en soi

24
25
26
26
27
28

JUSQU’OU ALLER EN MATIERE DE TRAÇABILITE ?
¬ Dans le cadre des obligations règlementaires - Règlementations algériennes - Règlementations européennes

29
29
29
30

¬

Dans le cadre d’une démarche volontaire

33

METHODOLOGIE
¬ Définir le contexte
¬ Identifier l’existant
¬ Définir les objectifs et établir le cahier des charges du système
¬ Sélectionner le système et définir le plan d’action
¬ Mettre en œuvre des solutions retenues
¬ Evaluer le système

36
37
38
42
43
44
49

OUTILS ET MISE EN ŒUVRE
¬ Outils d’acquisition de l’information
¬ Outils d’enregistrement
¬ Outils de communication

50
51
60
63

CONCLUSION

67

ANNEXES
¬ Annexe 1 : Etude de cas
¬ Annexe 2 : Références bibliographiques

70
70
78

EDITORIAL
L ’Association des Producteurs Algériens de Boissons, créée en automne 2003, est une initiative d’une poignée de producteurs de boissons, soucieux du devenir de leur filière. Des problématiques et des incertitudes diverses, entravant le bon fonctionnement des entreprises, commençaient à pointer et à alerter les consciences, suscitant, de facto, le regroupement. C’est ainsi, que fût créé un espace d’échange, de concertation et d’information, organisé de manière professionnelle, destiné à devenir à terme, un organe actif et une véritable force de proposition pour les pouvoirs publics.
L’axe principal de

en relation

  • livre
    5860 mots | 24 pages
  • Grille d'audit qualification des entreprises agro-alimentaires
    3921 mots | 16 pages
  • Manuel qualité
    2845 mots | 12 pages
  • Les conditions de mise en oeuvre
    5625 mots | 23 pages
  • ELCO SARL: gestion de la documentation qualité
    2904 mots | 12 pages
  • Proposition d'avant projet traçabilité
    526 mots | 3 pages
  • La traçabilité
    27707 mots | 111 pages
  • HIDAOA
    7552 mots | 31 pages
  • Logistique hospitalière
    2524 mots | 11 pages
  • La pré desinfection cours
    860 mots | 4 pages